蛋白水解物相关论文
研究鱼糜加工副产物蛋白水解物（surimi by-products protein hydrolysate，SBPHs）的结构与抗冻活性，并通过测定嗜热链球菌（S. thermophil......
食源蛋白水解物/多肽和糖类物质是极具开发利用价值的食物资源，两者经美拉德反应得到的共价复合物结构和营养功能优势突出，美拉德反......
人体内自由基的过度积累会打破体内氧化与抗氧化之间的平衡,诱发氧化应激,最终导致一系列慢性疾病的发生。因此,对具氧化应激预保......
大米（Oryza sativa L.）主要由淀粉、蛋白质和脂质组成,是世界上一半以上人口的重要主食之一。其中,淀粉是大米中主要碳水化合物,其消......
为提高豌豆蛋白的酶解敏感性和水解物的抗氧化活性，分别考察95℃，10min的热处理和10000rpm，10min的高速剪切对豌豆蛋白水解性能的影响......
本文的研究目的是通过对内蒙古牧区传统发酵乳制品的主要成分及微生物的群落生物多样性解析，挖掘乳蛋白降解形成功能性乳肽及与乳源......
高血压是一种全球性的心血管疾病，常诱发多种并发症，而降压药物的长期服用会带来多种副作用，因此，寻找更加安全有效的降压药物具有重要......
2型糖尿病病人同时摄取(co—ingestion)游离氨基酸/蛋白质混合物能大大加强胰岛素对糖类消耗的反应。 荷兰Maastricht大学的Dr.Lu......
乳基中的小分子活性肽的相关研究,近几年被重点关注,它可以提高机体免疫能力,是调节生理代谢的功能成分.发酵马乳已被证实具有较高......
该文研究羊肚菌蛋白水解物(morchella protein hydrolysate,MPH)及其硒化衍生物(Se-MPH)的细胞保护作用和安全性。利用H2O2诱导的C......
豆豉是我国传统发酵豆制品，它是大豆在微生物的作用下，经过长时间自然发酵，最后形成其的具有特有品质和风味的副食品或调味品。豆豉具......
对热反应所得的肉类风味液进行喷雾干燥制得肉味香精.通过产品在方便面调味料中的应用实验,发现反应型肉味香精能很好地与其他配料......
1 猪气喘病 猪气喘病是由Mph引起的一种慢性接触性呼吸道病，本病发病率高，遍布全球，造成养猪业巨大的经济损失。其主要症状是咳嗽......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
大豆多肽即肽基大豆蛋白水解物的总称,是大豆蛋白质经酶水解而制成的多种低分子肽混合物,其主要分子量在300～700的范围内,通常由3～6......
采用化学分析、氨基酸组成分析及动物体内实验等方法,进行了鲲鱼蛋白水解物的一般成分、氨基酸组成和抗高血脂作用研究.结果表明,......
氧化应激是造成动物衰老和疾病的重要因素.近年来的研究表明,动植物蛋白水解物具有清除体内过剩的活性氧自由基、抑制脂肪氧化等生......
以铁观音茶渣为研究对象,通过单因素及响应面法探讨了挤压膨化的物料含水量、套筒温度及螺杆频率对其辅助碱酶复合法提取茶渣蛋白......
预计在进入21世纪中叶之前,人类人口将快速增长。研究报告称,到2050年,全球人口有可能超过97亿。为了满足不断增长的人口的营养和......
以长白山榛仁分离蛋白为原料,用碱性蛋白酶Alcalase水解制备榛仁蛋白水解物,通过对水解过程中的加酶量、pH、温度和底物浓度等因素......
利用啤酒废酵母资源，通过破壁预处理与复合酶降解相结合的工艺，制取特定相对分子质量范围的蛋白水解物.响应面分析结果表明，在温度55～6......
蛋白质水解物的功能性质与水解物的分子量相关,可通过控制水解程度来得到理想性质的蛋白水解物.本实验应用凝胶色谱法研究了蛋清蛋......
采用Flavourzyme与Protamex复合蛋白酶对牛肉进行水解,对不同水解度水解产物的游离氨基酸含量与多肽分子量分布进行了分析.并采用......
近年来抗菌肽由于自身的优点成为抗生素的替代品，已成为学术界研究与开发的热点．其中乳铁蛋白肽（Lactoferricin，Lfcin）因其强大的生物学......
猪气喘病又被称之为地方流行性肺炎,是由猪肺炎霉形体诱发的慢性接触性疾病。典型症状表现为咳嗽、气喘,病变集中在肺部。气喘病潜......
研究豌豆抗氧化肽的酶解工艺条件,并确定豌豆抗氧化肽的分子量范围及其抗氧化能力。将豌豆蛋白用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白......
蛋白水解物即为蛋白在酶、酸、碱的作用下水解所得到的产物.蛋白水解物含有可变的侧链,这些侧链可以被分解为羧基、氨基、咪唑基及......
以长萼堇菜(Viola inconspicua Blume)为材料,优选碱提酸沉法参数,提取其叶蛋白;采用酶法制备叶蛋白水解物;利用超滤法分离叶蛋白......
研究了凝胶过滤色谱的分离条件如洗脱速度、待分离样品的浓度和待分离样品的体积对玉米蛋白酶解产物分离纯化的影响,确定了凝胶过......
要素饮食又称要素膳，是以人体需要量或推荐量为依据，采用氨基酸或蛋白水解物、糖类或糖类、脂肪、维生素矿物质及微量元素配制成的一......
采用米曲霉浓醪发酵玉米蛋白粉制备具有抗氧化活性的蛋白水解物。通过单因素试验和正交试验确定最适发酵条件，结果表明在试验范围内......
研究了不同酶解的Ti鱼可溶性产物苦味及呈味氨基酸组成的差异，以及其水解时间、水解率对苦味的影响。结果表明，随着酶解时间延长和水......
本研究的目的是使用猪的脊髓蛋白水解物诱导各类试验性变性脑脊髓炎的动物模型产生口服免疫耐受。其方法是给鼠灌喂猪的脊髓蛋白匀......
优化适合重组CHO细胞生长及表达人血清白蛋白与白介素2(HSA/IL2)的低成本无血清悬浮培养基。以无血清悬浮培养基M1为基础,考察了3......
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分别以碱性蛋白酶Alcalase和中性蛋白酶Neutrase对花生分离蛋白进行水解,制备花生分离蛋白水解物,并测定不同水解时间所得产物对血......
从天然食物中寻找更有效、更安全的控制血压升高的物质,减少高血压及降压药物给高血压患者带来的负面影响是医学家、营养学家和食......
采用酶法从梭子蟹下脚料中制取蛋白水解物,并利用单因素试验和正交试验对最佳酶解条件进行研究。结果表明,梭子蟹下脚料最适的水解......
为研究杏仁蛋白对血脂的影响,先用盐析法从山杏仁中提取杏仁蛋白,并用胰蛋白酶水解部分杏仁蛋白,然后采用大鼠脂代谢紊乱模型进行......
蛋白水解物是蛋白质经酶、酸、碱和发酵等方法水解得到的混合物,由于其含有丰富的氨基酸和多肽,并为细胞生长提供多种营养成分、贴......
将豌豆蛋白用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、碱性蛋白酶水解0.5～6 h,用pH-Stat法测定其水解度;测定水解物的还原能力、清除自......
为了阐明条浒苔蛋白质水解物的血管紧张素-I转移酶(ACE)抑制作用抑制机理,采用Alcalase水解条浒苔蛋白制备具有ACE抑制活性的蛋白......
以TBARS为指标,用烘箱加速氧化法考察了大豆蛋白水解物、乳清蛋白水解物和马铃薯蛋白水解物对大豆油水包油(O/W)乳状液氧化稳定性......
