大豆膳食纤维相关论文
红肉的大量摄入会导致其未消化成分经肠道菌群发酵形成有害代谢产物,从而破坏肠稳态,增加患结肠癌、心血管疾病的风险.为探究添加......
大豆膳食纤维作为国内水不溶性膳食纤维的最大用量品种,主要来源于大豆加工过程中的副产物。由于豆腥味的存在,大豆膳食纤维大量作......
将大豆膳食纤维与高筋面粉混合制成膳食纤维面包,通过单因素试验和正交试验得出面包最佳加工工艺为:在混合粉为450 g的基础上,添加......
红肉的大量摄入会导致其未消化成分经肠道菌群发酵形成有害代谢产物，从而破坏肠稳态，增加结肠癌、心血管疾病的风险。为探究添加菊粉......
对于糖友来说,豆类及其制品是一种很好的食物选择.大豆含蛋白质35％～40％,在植物性食品中含量最高,它的氨基酸组成与人体需求相近,含丰......
北京市食品药品监督管理局在监督检查工作中发现“開古”牌铁观音（分装）等8种食品及惠普生牌芦荟大豆膳食纤维胶囊等1种保健食品不合......
本文研究了强化大豆膳食纤维面包的最适工艺和配方,按该工艺及工艺条件制作出的点心面包色、香、味及组织结构均能令人满意.......
本文以大豆分离蛋白（SPI）和豆渣为原料，研究了大豆膳食纤维（SF）的高压均质（HPH）工艺、大豆蛋白-大豆膳食纤维（SPI-SF）复合凝胶形成的影响因......
我国是大豆的故乡,栽培历史悠久,品质资源丰富,全国除少数省以外,均种植大豆。大豆的营养价值很高,应用广,它不仅含有丰富的植物......
叙述了功能性强化大豆膳食纤维的物化特性、生理功效及其在食品上的应用.大豆膳食纤维不能为人体提供任何营养物质,但对人体具有多......
研究了大豆膳食纤维、酸豆奶的生产工艺,着重探讨了各种因素包括加碱量、水解温度、时间、pH值、纤维添加量、发酵条件等对制品的......
研究了添加大豆膳食纤维蛋糕的生产工艺，配方以及大豆膳食纤维对蛋糕质量的影响。结果表明，当大豆膳食纤维添加量为面粉含量的10％时，通......
利用行星式球磨仪制备了不同粒径的大豆豆粕、豆渣、水不溶性膳食纤维(S-IDF),以水合能力、溶解度、密度、比表面积、悬浮稳定性为......
女性经常喝豆浆可以有效地抗癌防癌，因为黄豆中所含的异黄酮能够占据乳癌的荷尔蒙受体，不刺激乳癌细胞，同时防止骨质疏松症，与抗癌药物......
摘 要：本文研究了未加水和加水不同含量的大豆膳食纤维对香肠品质的影响。实验结果显示对不同含量大豆膳食纤维有明显差异，保水性增......
[目的]研究基于大豆膳食纤维的高黏度样品的细菌总数检测方法。[方法]对大豆膳食纤维样品的前处理过程和培养基选择进行了研究。[......
大豆膳食纤维是利用大豆分离蛋白加工副产物豆渣加工而成,作为一种食品或保健品加工配料,其微生物指标必须得到严格的控制。本文从......
利用大豆膳食纤维配以其它辅料研制成具有保健功能的冰淇淋。并对影响冰淇淋膨胀率及感官的因素（奶粉种类、脂肪含量、甜味剂的添加......
以大豆膳食纤维为原料，一氯乙酸（MCA）为醚化剂，异丙醇为溶剂，制备了羧甲基大豆膳食纤维，研究了异丙醇溶液质量分数、NaOH用量、MCA用量、......
研究了大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化性损伤的修复效果。腹腔注射链脲佐菌素溶液（150mg／kg）构建糖尿病大鼠模型，连续灌胃大豆膳食......
本文采用气相色谱对使用磷酸盐缓冲溶液提取一超滤纯化法从大豆渣、大豆皮中提取到的大豆膳食纤维(SSDF)产品进行了单糖组分测定。......
以大豆皮为原料,分别用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行水解,研究表明,中性蛋白酶比木瓜蛋白酶水解效率更高.水解后制得的大豆膳食纤维......
大豆膳食纤维被医学界和营养学界称为“第七大营养纱”，其持有的功能性正逐渐被人们所认识。以豆渣为主要原料生产大豆膳食纤维，可充......
本实验以透明度、溶解速度、水蒸气透过系数及透油系数为指标，研究料液比、增稠剂（CMC、海藻酸钠）、甘油、蜂蜡对膜性能的影响，制备一......
利用大豆加工中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品，不仅可改善全民的营......
近年来大豆膳食纤维的产品在食品和临床医学中的作用越来越重要，因此人们对其的关注也开始得到了提升。在一些发达国家甚至已经开始......
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食结构发生了重大变化，从而导致“文明病”也在不断上升，因而对膳食纤维的研究和利......
糙米、全麦粉、杂粮适口性差,不受消费者青睐,但是过度加工会造成维生素、矿物质、微量元素等极度短缺。近年来人们因长期食用高精......
烘焙作为一种烹饪食材的新方法,利用热量将食物烘烤变熟、变干,使其丧失水分,以便于保存。一、烘焙食品的优点防腐剂少。面包、蛋......
膳食纤维摄入不足是心脑血管疾病、肥胖病、糖尿病、恶性肿瘤等“现代生活方式疾病”的重要成因之一，但上述现象并未引起国人重视。......
本文以大豆分离蛋白(SPI)和豆渣为原料,研究了大豆膳食纤维(SF)的高压均质(HPH)工艺、大豆蛋白-大豆膳食纤维(SPI-SF)复合凝胶形成......
以面粉为主要原料,辅以大豆膳食纤维成分,对无糖纤维饼干的工艺及其影响的主要因素进行了研究。实验结果表明,无糖膳食纤维饼干的......
碳水化合物是大豆中除蛋白质外的第二大主要成分,主要分为结构性碳水化合物和非结构性碳水化合物,前者种类较多,分子量大,结构复杂......
研究了大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化性损伤的修复效果。腹腔注射链脲佐菌素溶液(150 mg/kg)构建糖尿病大鼠模型，连续灌胃大豆......
大豆含有丰富的生理活性物质 ,包括有大豆蛋白 ,大豆磷脂 ,大豆异黄酮 ,大豆皂甙 ,大豆甾醇 ,大豆低聚糖 ,大豆膳食纤维等。本文综......
采用酶解法对来源于大豆的不溶性膳食纤维（IDF）进行生物改性处理，以提高其持水力和膨胀力。探讨了改性过程中溶液pH、酶用量、温度以......
对低糖大豆膳食纤维面包的配方及生产工艺进行研究,以确定低糖大豆膳食纤维面包中帕拉金糖、大豆膳食纤维的最佳添加量及低糖大豆......
研究了大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化性损伤的修复效果。腹腔注射链脲佐菌素溶液(150 mg/kg)构建糖尿病大鼠模型,连续灌胃大豆......
目的探讨大豆膳食纤维对糖尿病大鼠模型血糖的影响。方法腹腔注射链脲佐菌素溶液(150 mg/kg)构建糖尿病大鼠模型。建模成功后,灌胃......
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