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植物源活性肽是以大豆、花生、玉米、小麦等植物为原料制备得到的具有生物活性的小分子肽，因其生理活性高、安全性高、成本低廉，已成......
刺梨（Rosa roxbunghii）广泛分布于我国贵州、云南和四川等西部山区，具有较高的营养和药用价值，是药食两用的天然野果，其富含刺梨多糖、......
神经酸，是一种长链单不饱和脂肪酸，具有多种生理功效。它不仅能修复疏通受损的大脑神经通路，提高神经细胞的活跃性，调节血糖血脂、增强......
韭菜籽为百合科植物韭菜成熟干燥的种子,在日常生活和临床上常用于人体肝肾功能调节.为系统性地探究韭菜籽中的功效生物活性成分,......
FOS具有益生元的功效,能够调节肠道功能,改变氮排泄的途径以及增加矿物质的吸收等特性. FOS起到其生理功效的直接原因在于:它在上......
随着全球各类慢性病人数的不断上涨,消费者对饮食健康的重视程度日益上升,各类以低糖、低脂、低热量为主的健康食品呈爆发式增长.......
鹰蛇巴戟方生理功效的研究王庭槐，朱小南，林桂平中山医科大学生理教研室（５１００８９）鹰蛇巴戟方制成的鹰龙健酒，其主要组方有：养殖鹰、蛇、巴戟、狗......
研究定西地产"黑美人"马铃薯中花青素的提取工艺,比较不同提取溶剂对花青素提取率的影响。结果表明,用0.5%盐酸-乙醇作为提取溶剂......
发酵豆制品含有很多对人体有益的功能性成分,长期以来受到中国、日本及东南亚等国家人民的青睐.文章就六大类传统发酵豆制品的定义......
男人补身壮体也如同时尚一样，有很多东西在刺激、撩拨、吸引着男士，并因而牵动着他们的另一半——女人。细细一数，目前充斥男性保健市......
谷胱甘肽具有清除自由基、解毒、延缓衰老和抗疲劳等多种生理功效.在临床上用于肝脏保护、治疗肿瘤和白内障等疾病.本文简要介绍了......
谷胱甘肽具有清除自由基、解毒、延缓衰老和抗疲劳等多种生理功效。本文主要对谷胱甘肽生产和应用研究进展作一综述。......
本文对喷雾干燥血浆蛋白和乳清浓缩蛋白进行了比较研究。结果表明，喷雾干燥血浆蛋白和乳清浓缩蛋白都是乳猪饲料的最佳原料。但是由......
毛蚶属于我国沿海重要的养殖经济贝类之一，其体内富含蛋白却含较低的脂肪，具有一定的药用价值，口感鲜美，深受大众喜爱。本课题以毛蚶为......
4.7 维生素C抗氧化作用 维生素C有四种异构体,包括L-抗坏血酸、D-抗坏血酸、L-异抗坏血酸和D-异抗坏血酸,习惯上仅将L-抗坏血酸(A......
芝麻,又名脂麻、油麻等,既可直接食用,又可作为油料。芝麻所含的维生素E在众多食品中名列前茅。维生素E具有抗氧化作用,能延缓机体......
大蒜以生食为多,营养价值高,生理功效明显.但是,大蒜在2～3个月的休眠期结束后,当自然环境适宜时,会迅速抽芽而消耗蒜体所贮存的营养......
大蒜的营养价值十分丰富,不仅含有蛋白质、糖类、脂肪及维生素和钙、磷、铁等矿物质,还有微量元素硒和锗.大蒜不仅是人类日常生活......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
食物纤维具有不同的生理功效rn膳食纤维素与人类某些疾病密切相关,如防止便秘、降低血糖、降低血脂、防止热量入超、解毒作用等诸......
中药枸杞的主要药理作用主要包括有增强免疫、抗脂肪肝、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、抗应激等,其主要活性成分为枸杞多糖.本文针对枸......
螺旋藻是一种光合放氧的丝状蓝藻,含有优质蛋白(60%～70%)及多糖和β-胡萝卜素等多种生物活性物质,不仅营养丰富、全面、均衡,而且具......
海洋天然资源是21世纪研究开发的重点,虾蟹壳、海藻生物等为壳聚糖、海藻糖的提取提供了极其丰富的天然资源.这些天然丰产资源年生......
本研究是被誉为“雪域青稞之父”的资深青稞专家强小林研究员团队继“青稞β-葡聚糖提取技术及其功能食品开发研究”“优质高产保......
甲壳素作为一种优质的天然多糖，对人体健康有多种医疗及保健功能，被称为人体健康所必须的第六生命要素。......
胶原蛋白这四个字可能很多人既熟悉又陌生,对于女性来说可谓是耳熟能详.但是关于胶原蛋白的产品种类及其相应的生理功效、吸收以及......
大豆异黄酮作为一种生理活性物质,其分布主要位于大豆种子的子叶和胚轴中。研究表明,大豆异黄酮具有一定的生理功效,包括抗氧化作......
本文介绍了目前国内外有关低聚糖的性质，促进双歧杆菌增殖等整肠作用及抗龋齿作用的研究现状，使其引起国内外人们关注的功能性食品原......
对大豆蛋白、大豆多肽、大豆油脂、大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等活性成分与生理功效作了系统地阐述。......
功能性低聚糖具有糖类某些共同特性,而人体胃肠道内没有水解功能性低聚糖酶系统,也不被人体胃酸降解,不在小肠吸收,可直接进入大肠......
4.7 维生素C抗氧化作用维生素C有四种异构体,包括L-抗坏血酸、D-抗坏血酸、L-异抗坏血酸和D-异抗坏血酸,习惯上仅将L-抗坏血酸(AsA......
抗性淀粉作为一种新型的膳食纤维,由于其独特的生理功效和理化性质,而成为食品科学界研究的热点之一。从定义、分类、结构特点、抗......
［用料］河虾、红尖椒、青蒜 ［调料］姜、盐、陈醋、辣椒油 ［做法］将河虾剪去须，红尖椒、青蒜切段，姜切末备用；河虾下油锅炸酥后捞出备用......
塔格糖是一种很好的低能量食品甜味剂和填充剂，并具有抑制高血糖、改善肠道菌群、不致龋齿等多种生理功效。2001年美国FDA批准塔格......
4共轭亚油酸检测方法迄今,尚没有一种分析方法能够完成共轭亚油酸所有异构体的分离和测定工作.......
本文介绍了目前国内外有关低聚糖的性质,使其引起国内外人们关注的功能性食品原料--低聚糖在现代饮食生活中发挥重要的作用.......
低分子质量岩藻多糖是一类由岩藻多糖降解生成的、含有硫酸基团的生物小分子物质。它来源广泛，常以褐藻类海藻作为原料进行提取。较......
