煎制相关论文
目的:优化猪肉的煎制条件和杂环胺的提取条件,考察香辛料及其主效成分对煎制猪肉中杂环胺生成的影响.方法:采用HPLC法检测5种香辛......
探讨滩羊肉高温烹饪(炒制、煎制、炸制)加工过程中挥发性风味化合物形成、变化及差异.在整体气味感知上,利用电子鼻可以区分生肉与......
目的：分析稳定碳、氮同位素组成在牛肉加工前后的差异，为利用碳、氮同位素指纹技术对牛肉加工制品产地鉴别提供理论支撑.方法：利用同......
针对当前市场少见全浸膏眼药水及全浸膏外敷药以及中医药煎制的繁琐性，本文提出了全浸膏眼药水、全浸膏外敷药、罐装煎剂商品化......
目的：为医院服用袋装中药的患者提供质量保障。 方法：对本院煎药室煎制的袋装中药进行微生物限度监测结果不符合质量要求的因素进......
目的：用传统中医药论治脾胃病。 方法：用纯中草药对脾胃病，汤剂煎制口服。 结果：临床脾胃论所总结的治疗各种胃病的方法，能使患者......
北京贵州大厦的“脆哨土豆”是别处吃不到的,其中主要原料脆哨是专门从贵州运来,脆哨是用五花肉切丁之后,煎制到香脆出锅晾干,有一......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
目的探讨中药免煎配方颗粒剂的临床应用效果。方法选取近年来门诊患者中120例作为研究对象，分为观察组和对照组各60例。对照组采用......
十三方煎服缀要傅海燕辽宁中医学院（沈阳１１００３２）《内经》详于理法，而治疗偏于针灸，对于方药的运用却仅有十三方。十三方中，药物的煎制与服用各......
用鱼鳔加工鱼缥胶在我国已有近千年的历史。据《本草纲目》称，鱼鳔胶有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质......
煎饺、锅贴 煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。 锅贴和煎饺不同......
<正> 一、生煎海鲜包 原料:净鲜带子70克,净鲜虾仁70克,蟹肉70克,净银鳍鱼肉70克,净海鳗肉70克,冬笋50克,水发香菇50克,净马蹄50克......
“涨蛋”作为一道传统名菜，是采用煎的烹调方法制作而成。由于成品保持了蛋的本色，金黄油润而不结壳，膨松鲜嫩而无煳斑，油而不腻，形态饱......
上海饮食以本帮菜肴为基础，博取众家之所长，并迎合当地不同就餐人群的口味和嗜好，将逐渐壮大的“沪菜”称为“海派菜”。本帮菜能在选......
什么样的牛排最高级？做正宗西式牛排，选料、煎制有讲究。吃牛排就像吃鱼一样，只要鲜度佳，就绝对好吃。目前，愈来愈多餐厅饭店做牛排采用......
牛肉的风味是一个难以置信的复杂体系，牛肉的基础风味物质，一般分为脂肪氧化产物和美拉德反应产物两类。在煎制过程中，脂肪会发生降解......
煎，是将经过加工处理的原料放入少油的平底锅内，小火煎至两面金黄且熟透的一种烹调方法。根据原料煎制前处理方式的不同，又可分为软煎......
干煎干煎,是把经过刀工处理并调好味的原料,直接排入有少量油脂的平底锅中,小火加热煎至原料表面色呈金黄且内熟的成菜方法.用干煎......
可以毫不夸张地说，东北人对辣椒的“钟爱”程度绝不亚于四川人。四川人吃辣椒讲究的是味儿，或是用辣椒加豆瓣酱等调料煎制成红油后用......
我最早知道“秃黄油”这东西，就是源于沈宏非联合丰收蟹庄开卖的“秃黄油”。“黄油”而“秃”，听起来名字好不惹眼，甚至有些土气。 ......
米网饺较流行的做法有两种：一种是把包好的饺子放在平底锅里煎至刚熟时。再淋入调好的稀面浆，在油和水蒸气的双重作用下，使面浆呈现出......
[沙爹串烧]原料：鸡肉丁、牛肉丁，用多种原料及甜酱汗腌制穿串。制法：取鸡、牛肉串各三串用扒板煎制而熟，配有时令水果拼及沙爹酱。特点......
厨房里有很多简单实用的小技巧，能让你的菜品更完善，但这些，你的师傅也许不会教给你。下面就为大家透露一些厨房妙招，希望能帮到大家。......
【目的】比较加工和未加工牛肉之间稳定碳同位素组成差异，分析不同加工方式对牛肉稳定碳同位素组成变化的影响，探讨稳定碳同位素对牛......
目的:针对医院中药汤剂目前存在的饮片来源混杂、用药禁忌缺乏提醒、煎药操作不规范、监管困难等问题,探索并构建中药汤剂数字化服......
以猪肉(红肉)、鸡鸭肉(白肉)为原料,以色泽、全质构(TPA)等为指标,研究高温加工方式(煎制、炸制、烤制)对常见红、白肉食用品质的......
分别用棕榈调和油、菜籽油与大豆油进行鸡排煎制实验,检测煎制前后油的酸价、过氧化值、粘度、颜色、脂肪酸、反式脂肪酸及维生素E......
目的研究解决产后乳腺管堵塞的简单有效手段。方法对70例产后乳房胀痛的产妇,使用鹿角片、鲜橘子叶和红糖一起煎制后,取汁顿服,观......
