果蔬原料相关论文
果蔬原料通过乳酸菌发酵可以改善产品风味,强化营养价值。但橙子、柠檬和青梅等许多水果原料中柠檬酸含量较高,对乳酸菌的生长繁殖......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻至冻结,然后在-18～-20℃的低温下保存待用,是当前果蔬加工保......
果蔬汁饮料是指以新鲜果蔬为原料,经过物理方法(如压榨、浸提等)提取而得到的汁液,或以该汁液为原料,加入水、糖、酸及香精色素等......
果品、蔬菜在冷冻过程中，其组织结构及内部成分仍然会起一些理化变化，影响产品的质量。影响的程度视果蔬的种类、成熟度、加工技术及......
<正>果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准(QB2076-95)的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水......
（1）技术简介该技术是针对目前市面上主流饮料品类而提出的生产技术系统解决方案。集合了果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分......
果蔬变温压差膨化干燥又称爆炸膨化干燥(explosion puffing drying)、气流膨化干燥或微膨化干燥等,属于一种新型、环保、节能的非......
<正>一、市场对果蔬烘干的需求现状我国是传统农业大国,很多农产品的产量居世界前列。但农产品初加工技术和装备的落后,导致我国农......
<正>果蔬不仅美味可口,还含有丰富的维生素和人体所需的元素,是老少皆宜的食物。随着果蔬加工业的发展,越来越多的果蔬制品出现在......
<正>2017年3月17日,在2016年度国家科学技术奖励大会上,南昌大学副校长谢明勇教授和他的团队研究的"果蔬益生菌发酵关键技术与产业......
<正> 1 对维生素C的基本认识 抗坏血酸维生素C,广泛存在于果蔬中,果实类含量最高的是大枣,其次是山楂,柑桔之类;蔬菜含量高的是青......
<正>果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等......
<正>果蔬速冻加工是近年来新兴的食品加工业,由于速冻果蔬具有调剂淡旺季市场供应,食用方便,保鲜性良好的特点,在国内外发展较快。......
<正>柠檬酸的发现已有二百多年的历史,早在1784年Scheel首次从柠檬汁中分离出柠檬酸晶体。故名柠檬酸,又称枸椽酸,是有机酸中第一......
<正>(1)技术简介针对目前市面上主流饮料品类而提出的生产技术,集合了果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分离技术、饮料品质......
<正>2016年,美国FDA宣布了新的营养标签法令,其中"添加糖"首次被强制要求标注在营养标签中。本文重点讨论了"添加糖"对健康的危害......
<正> 目前,我国水果和蔬菜的总产量为世界第一位。据统计,1999年我国的水果产量达到0.62亿吨,蔬菜总产量为4.10亿吨,为发展我国的......
<正>1.螺旋清洗机螺旋清洗机引进美国先进技术生产,精巧实用,国内领先,具有清洗柔和、不损伤蔬菜的显著特点,以清洗切割后的叶类蔬......
<正> 一九八三年上半年我在日本罐头协会研究所和有关工厂进修期间了解到目前日本罐头生产的一些水平和方向,现将情况简介如下:......
<正> 果蔬粉的生产在我国刚刚起步,是果品蔬菜加工的一个很好途径。果蔬粉加工一般是将新鲜蔬菜加工成果蔬粉,具有明显的优点:一是......
<正>果蔬粉的传统加工工艺是将果蔬原料干燥脱水再进一步粉碎,或先打浆,均匀后再进行喷雾干燥,这种方法生产的果蔬粉有很多缺点:品......
<正>近十几年来,我国果蔬产业得到了迅猛发展,据中国果品流通协会数据显示,我国果品产量自上世纪90年代中期起一直位居世界首位,目......
本文采用目前国外速冻食品加工中的先进工艺和先进技术，为冷冻芒果加工设计出一条可连续自动自控快速冻结生产线。该线由芒果原料的......
据悉果蔬变温压差膨化干燥技术目前已通过了农业部组织的项目成果鉴定，整体研究达到国际先进水平。果蔬变温压差膨化干燥又称爆炸膨......
<正> 膨化果蔬脆片是近年来才发展起来的一种新产品,该产品在色、香、味、形、营养及卫生等方面有其独特之处。目前,我国果蔬脆片......
本文论述了果蔬原料在加工过程中由于褐变，色素物质变色和金属变色而引起的产品变色，以及生活中常见的原料选择，热烫处理，驱氧处理，硫处......
变温压差膨化干燥又称气流膨化干燥、爆炸膨化干燥、压差膨化干燥等.变温是指物料膨化温度和真空干燥温度不同,在干燥过程中温度不......
