鲜切蔬菜相关论文
随着我国全面小康社会的建成,人们生活质量的显著改善,食品市场迎来消费者从“吃饱”到“吃好”的思想转变,而人们美好的生活理想......
在日本市场上,无论食品、果菜、花卉市场,生鲜商品的保鲜技术已成为商家在竞争中谋求生存的一大关键。日本消费者认为,商品的新鲜......
目前张家口坝上蔬菜大多以毛菜直接销售,具有食用品质差,污染浪费严重的缺点,鲜切加工是目前解决该问题的有效方法。鲜切加工中除......
近几年来，随着英特网和 IT技术的广泛应用，信息化的应用越见普及。各行各业，各种职能模块的信息化正在通过网络向规模集成化方向发展......
鲜切蔬菜具有新鲜、方便、卫生、安全和可利用度高的特点，受到人们广泛欢迎。然而由于蔬菜在采后进行切割，容易受到外界和自身因素影......
南方蔬菜是“南菜北运”和“供港澳”的重要基地。净菜，又名鲜切蔬菜或半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是通过对新鲜蔬菜进行分级、整理、......
采用不同浓度的苯甲酸钠、维生素C、氯化钙溶液及混合溶液对鲜切后的芹菜进行保鲜处理．通过对试验结果的分析得出：采用0.05％苯甲酸钠......
鲜切果蔬是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切割、包装而制成的方便果蔬制品.本文对鲜切果蔬贮藏过程中发生的不良变化进行了......
为鲜切蔬菜快速检测的市场化应用提供理论基础,利用大肠杆菌的特异性基因rfbE基因设计LAMP引物,通过对10株菌株进行特异性检测,建......
为了保证鲜切蔬菜的质量，通过分别采用不同浓度的苯甲酸钠、VitC、CaCl2溶液及混合溶液对鲜切后的芹菜进行保鲜处理，通过对试验结果......
宁蔬春早豇豆是我所育成的通过审定的早熟新品种，荚长60～70cm，横茎0．7～0．8cm，嫩荚绿白色，长圆条形，单荚重25g左右，豆荚肉质脆嫩，纤维少，荚形整......
为提升百里香酚包埋效果,扩展其在鲜切蔬菜保鲜领域的应用,本研究以淀粉纳米颗粒为包埋材料制备了百里香酚-淀粉抑菌剂。利用单因......
综述了常见保鲜膜的种类以及保鲜机理,重点介绍了不同保鲜膜在蔬菜、食用菌以及鲜切蔬菜上的应用现状及研究进展,并对蔬菜保鲜膜未......
鲜切蔬菜易受到食源致病菌的污染,然而传统的高温杀菌技术在鲜切蔬菜中的应用受到很大限制。通过研究热超声技术和茶多酚联合处理......
为了保障鲜切蔬菜加工企业的产品质量安全,提高鲜切蔬菜生产加工效率,减少加工过程中因原料批次而导致的召回正本增加等问题,提出......
研究了γ射线辐照对鲜切蔬菜的重要评价指标——维生素C和亚硝酸盐的影响。结果表明:辐照对苦瓜和圣女果中维生素C的影响不明显;2.......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
微生物污染是鲜切蔬菜最重要的安全风险,也是消费者关注的热点问题。本文针对鲜切蔬菜的生产关键控制点,从原料生产控制、原料分拣......
为保证次氯酸钠(NaClO)溶液循环使用后的杀菌效力,研究黄瓜切片、油菜连续加样对次氯酸钠(NaClO)溶液杀菌效果的影响,同时探讨油菜......
通过对油麦菜、马铃薯、辣椒、豇豆4种蔬菜总糖、总酸、类胡萝卜素、叶绿素、抗坏血酸含量的测定,研究新鲜蔬菜、鲜切蔬菜及其低温......
<正>湖北省地方标准DB42/T 949-2014《蔬菜净菜加工和包装技术规范》由武汉市蔬菜科学研究所起草制定,由湖北省质量技术监督局批准......
<正>鲜切(Fresh-cut)蔬菜,是指以新鲜蔬菜为原料,经分级、清洗、修整(去皮等)、切分、消毒及包装等处理后,不改变其原有新鲜状态的......
鲜切蔬菜在国际上已成为蔬菜商品化的新形势。鲜切蔬菜加工技术是近年国际上发展最快的一种蔬菜加工实用技术。其中清洗工艺是鲜切......
随着人们消费观念的转变和生活节奏的加快,方便、新鲜、营养的鲜切果蔬产品逐渐受到消费者的喜爱。然而,新鲜果蔬经鲜切加工后易发......
学位
目的为了减小鲜切蔬菜包装机袋膜跑偏对产品外观和质量造成的影响,方法提出一种基于模糊控制的智能纠偏控制方案。在分析包装薄膜......
应用HACCP理论对鲜切蔬菜冷链加工进行危害分析,并确立6个关键控制点:原料验收、切割、清洗、包装、金属检测和贮运销售,提出鲜切......
鲜切蔬菜因其新鲜、营养、方便等特点,成为健康饮食的主要组成部分,越来越受到消费者的关注与喜爱。我国鲜切蔬菜起步较发达国家晚......
研究了不同浓度(0.2%,0.4%,0.6%)植酸处理对鲜切紫甘蓝低温贮藏期间营养和感官品质的影响,探讨其在鲜切紫甘蓝保鲜中的作用。结果......
本实验以鲜切青椒、鲜切球生菜和鲜切马铃薯为实验材料,研究了三种果蔬最佳气调组分,分别建立基于无竞争型Michaelis-Menten(M-M)......
为研发食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌(Y. enterocolitica,Ye)的生物抑菌剂,对从动物粪便样品中分离纯化的1株Ye噬菌体Yep-YZU 01进行......
新鲜果蔬经鲜切加工后,其组织结构受到不同程度的破坏,诱导了一系列的生理生化反应,且容易受到微生物的侵染,造成鲜切果蔬品质劣变......
本研究以马铃薯(Solanum tuberosum L.)和莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn.)为实验材料,研究其品质控制技术—清洗、护色、包装及其......
叶类蔬菜由于表面积大、组织脆嫩，在贮藏、运输和销售过程中易发生黄化、脱帮和腐烂等问题，损耗十分严重。为了解决其不耐贮藏，货架期......
<正>我国蔬菜加工产业取得较好发展的同时也面临着诸多问题,如番茄酱加工行业的低迷、新税收政策带来的喜忧参半等。如何正视这些......
赵晓燕博士、研究员,北京市农林科学院蔬菜研究中心蔬菜加工实验室负责人。长期从事蔬菜加工的研究与产业化开发,主持各类课题8项,......
<正> 鲜切蔬菜,又称轻度加工蔬菜或半加工蔬菜,是指新鲜蔬菜原料经清洗、去皮、切分和包装等处理而制成的即食蔬菜制品,它具有品质......
鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜极易出现质量问题,如酶促褐变、微生物污染等,......
为探究冷激和热激处理抑制鲜切蔬菜衰老的效果及机制,选取生理生态特性差异较大的甘蓝、洋葱和胡萝卜作为试材,冷热激处理后于20℃......
<正>鲜切蔬菜,又称切割蔬菜、轻度加工蔬菜或半加工蔬菜,是指新鲜蔬菜经分级、修整、清洗、去皮去核、发割、护色、称量、包装等处......
<正>一、国内外蔬菜采后技术发展情况1.国外蔬菜采后技术发展情况目前,发达国家已实现了净菜(包括鲜切蔬菜)保鲜的全冷链操作,不仅......
