熏鸡相关论文
熏鸡是中华传统酱卤肉制品的典型代表之一,因其风味独特而深受消费者青睐。熏制材料是形成熏鸡特征风味的关键因素,传统工艺一般采......
传统大豆加工制品的品种很多,可分为丝片类、干类、熏制类、油炸类、炸卤炒类、炸卤类、豆腐类等,其加工工艺如下:rn丝片类rn具有......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
六味斋熏鸡是山西太原市有名的熟制禽产品之一,形状美观、色泽鲜艳、熏味芳香、肉质细嫩、携带方便.rn一、原料配方便.......
“卓资山熏鸡”是内蒙古自治区鸟兰察布市卓资县的传统名特禽美食，作为特产收入《辞海》“卓资”词条。素以个大色鲜、肉质肥嫩、色......
【正】 位于陕西华县的华山,以奇险而闻名;而华山脚下的“华州熏鸡、熏蹄”则是华县美食中的一绝。当你打开保鲜袋,便呈现出一只黄......
【正】 在陕西,有一只小小的、极不起眼的猪蹄,短短两年时间,在祖国大地从黑龙江的鹤岗到新疆的乌鲁木齐,从内蒙古的包头到天涯的......
小张在省级机关工作，为人豪爽大方，喜交朋友。每逢月白风清之夜，常常约上三五知己，去夜市畅饮快啖。推杯换盏间白酒、啤酒交替灌下，烤肉......
为快速精准识别糖熏鸡腿在熏制过程中产生的所有颜色,基于机器视觉技术,构建Xception-CNN模型用于熏鸡腿颜色的识别,同时应用Res N......
熏鸡、扒鸡、烧鸡，中国传统方式加工的土鸡，鸡鸡美味。前不久，读了一篇留英学生的文章，记得最清楚的是说那里的鸡肉没味儿，因此，我更自豪......
1．山西熏鸡成品外脆里嫩，色泽金黄，具有柏枝烟熏滋味。（1）原料配方当年母鸡1只，柏木末1．5kg，葱段、姜片、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、丁......
1．辽宁锦州熏鸡成品鸡体完整，色泽红黄，肉质软嫩，熏香味浓。（1）原料配方鸡坯（100只）50kg、酱油1．5kg、鲜姜500g、花椒50g、大茴香50g、桂皮5......
2017年8月，与“道口烧鸡”、“德州扒鸡”并称为“中国三鸡”的“卓资山熏鸡”其所在地卓资县，被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会正......
怎样制作“西瓜鸡”安徽的符离集烧鸡、山东的脱骨扒鸡、太原的熏鸡、常熟的叫化鸡等都是大家所熟知的名菜，然而苏州的西瓜鸡更胜一......
今天给大家推荐的这道＂椒香茶熏鸡＂,是我在传统菜肴＂熏鸡＂做法基础上,经过改良做出来的。改良的地方主要有三个方面：造型上,由传统的＂整......
辽宁沟帮子云杉熏鸡有限公司坐落在辽宁省沟帮子经济开发区加油站对过，国道102线路旁。目前，该公司产品在僵各地均有销网点，2005年4月......
<正> 沟帮子熏鸡创始于光绪年间,已有百余年历史,产品经过十一道工序,十一味中草药及多种调料精制而成。它以造型美观,色泽鲜明,口......
为探明市售熏鸡的主要食用品质特征,对国内市场主流品牌的熏鸡产品进行综合评价。调研采集6种地方特色熏鸡,测定其胸肉和腿肉的化......
范氏绿色食品产于陕西省城固县上元观镇，是范氏绿色食品的领头人范永恒厂长依托上元观悠久深厚的历史文化和开拓创新精神发展起来的......
为研究沟帮子熏鸡的主体风味成分。采用固相微萃取结合气质联用仪测定沟帮子熏鸡中挥发性物质,并优化其分析条件,同时借助相对气味......
研究熏鸡加工过程中大肠菌群数、大肠埃希菌数和常见致病菌的分布情况。通过对生产流程关键控制环节抽样进行大肠菌群计数、大肠埃......
期刊
采用正交实验研究了不同冷风干燥工艺条件对熏鸡感官品质的影响。结果表明,最佳的风干条件为,温度:16℃,相对湿度:65%,风速:4 m/s,......
为探明市售熏鸡的滋味呈味物质差异,对我国不同地域特色熏鸡产品的滋味物质进行综合评价。选取6种具有不同地域特色的代表性品牌熏......
糖熏是一种传统食品熏制方法,可赋予肉制品独特柔和的焦糖风味。本研究以常见的五种糖(即蔗糖、葡萄糖、果糖、木糖和麦芽糖)在350......
