粉皮相关论文
一、柔韧面粉凉皮 1.原料配制。优质小麦面粉5000克、绿豆淀粉1500克、食用矾10克、精盐150克。5000克面粉可做凉皮50张左......
摘要 为筛选适应当地气候栽培的高产优质冬瓜新品种，对3个冬瓜新品种与对照品种进行比较试验。结果表明：综合性状最好的是粉杂冬瓜09......
进入夏天，人们“家庭烹调”热情下降，喜欢在外就餐。有的购买半成品或小吃，有的直接在大排档就餐，特别是美味又爽口的凉粉、凉皮、凉面......
引 子 我认为，人有两次诞生。第一次，是生理学意义上的；第二次，是社会学意义上的。 人类文明的推进，依靠文化的历代积累，知识的薪......
2012年9月15—17日，笔者参加了四川省会理县举办的“中国会理第二届国际石榴节”，实地参观考察了该县的石榴生产、营销、冷藏与深加......
每年从春笋上市到清明节结束，我们这边的家家户户似乎都少不了张罗一次春卷！今年我爸妈还没行动，同学静怡妈妈就先发出邀请，让我们周日......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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利用模糊评判方法对不同脱腥处理的木薯淀粉粉皮感官质量进行了综合评定,结果表明:5种脱臭方法中,在浆液中加1.0%(相当于木薯淀粉......
原料:象拔蚌仔500克(8只)黄灯笼辣椒酱50克 清鸡汤500毫升 银芽100克 东北粉皮100克 姜末10克野山椒5克 芹菜节20克 香菜8克 青红......
图为山东省蒙阴县常路镇常路社区刘红姐妹俩用手工在旋制粉皮。妹妹旋,姐姐晾,不一会,一张张亮晶晶的粉皮晾晒在箔上。姐姐刘红边......
绿豆汤是居民最常用的消暑饮料,绿豆糕、绿豆面线粉、粉皮等,亦均为食中佳品。李时珍《本草纲目》记:“绿豆肉平,皮寒,解金石、砒......
刚好晌午,热气腾腾的十大碗肉、豆腐、粉皮等一一摆上八仙桌.rn别——坐在上首的小转伸手就要抓红烧肉,一块陪她来相亲的人紧着递......
一、原料：绿豆淀粉。二、工艺流程：淀粉过滤→冲调→制作→成品。三、操作要点1.淀粉过滤：将含水量45%～50%的湿淀粉加2.5倍的水搅匀后......
用甘薯（红薯、地瓜）淀粉做原料加工出的粉皮，色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其加工技术简单，不需特殊的机......
本实验以山药淀粉为原料研究鸡皮糙山药营养粉皮的制作工艺和食品添加剂在山药粉皮中应用,用符合食品安全的食品添加剂代替明矾,改......
制作粉皮多以蚕豆、绿豆等豆类淀粉为主料，掺入少量玉米淀粉或薯类淀粉，一般玉米淀粉掺入量不得超过20％。薯类淀粉不得超过30％，否则会影......
1 豆淀粉的加工主要采用绿豆、豌豆和蚕豆为原料,含淀粉较多,可以用其加工品质优良的粉丝、粉皮凉料等.......
研究了多糖和蛋白类稳定剂卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠和乳清粉6种物质对马铃薯粉皮品质的影响,以粉皮产......
“粉皮冬瓜”，植株蔓生，生长势与分枝力强，叶心脏形，深绿色，叶缘浅裂。第一雌花着生于主蔓第12-13节，瓜圆筒形，皮浅绿色，蜡粉厚。单瓜重25-......
用甘薯（红薯、地瓜）淀粉做原料加工出的粉皮，色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感爽滑。其加工技术简单，不需特殊的机......
研究了四种淀粉的基本性质,并将所制粉皮质量之间的关系进行了总结。实验结果表明,直链淀粉特别是不溶性直链淀粉含量以及淀粉Brab......
每到暑热难耐的季节,忙碌一天回家,晚饭桌上有一盘凉拌粉皮就最为惬意了。黄瓜拌粉皮 (或菠菜拌粉皮),粉皮切成筷子条,在开水里冒......
素蹄筋原料:粉皮200克冬笋100克面粉150克精盐、味精、黄酒、湿淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量制法:1.粉皮切成5厘米长的段;冬笋......
地方小吃自古以来就受到人们的喜爱,它能在消费者品尝地方风味时,唤起人们对各地风俗的回忆。因此,尽管饮食文化在社会发展过程中......
炒河粉是广东顿有名气的一道小吃，主要原料是用米浆蒸成粉皮再切成带状炒制。这道小吃盛行于广东、广西、海南，其中，广州市沙河镇出产......
