TBARs相关论文
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
目的阐明多脂黄花鱼(yellow croakers)腌制加工过程的理化变化对脂肪氧化的影响以及脂肪氧化的内在机制。方法通过测定大黄鱼腌制......
目的探讨预先静脉注射山莨菪碱有无预防热应激小鼠诸脏器损伤的作用.方法实验前,山莨菪碱组动物尾静脉注射山莨菪碱(4 mg/kg),热应......
研究了在4依1益温度下储藏期对比添加不同浓度金属Fe3+，Fe2+离子对阿勒泰羊体脂脂肪的氧化速率影响，经过Fe3+处理后的动物体脂的pH值......
通过对牦牛肌红蛋白的含量和cDNA序列的测定及心肌肌红蛋白氧化和脂类氧化相关性的研究,初步探讨了牦牛适应高原低氧环境的机理.牦......
为探讨辣椒籽油对猪肉肉糜的保鲜效果,研究了辣椒籽油添加及不同包装方式对猪肉肉糜在4℃低温贮藏条件下的质构、色差、保水性、挥......
[目的]为了探讨可重复地快速氧化豆油的方法及其氧化程度评价指标体系。[方法]以毛豆油为原料,在自制氧化装置和氧化条件下,分别在......
本文研究了椰子种皮油提取物对低密度脂蛋白氧化的抑制作用,以水溶性VE（Trolox）作为对照,测定椰子种皮油提取物的总酚含量,总抗氧化......
为了解原料及加工工艺对鱼糜制品中N-亚硝胺含量的影响,采用气相色谱法测定鱼豆腐原料及加工过程中N-亚硝胺(9种)的含量,并分析其......
期刊
以山羊后腿为原料,参照干腌火腿现代工艺方法进行发酵成熟工艺实验,分析股二头肌中游离脂肪酸(FFA)、硫代巴比妥酸值(TBARS)、双烯......
以阿勒泰羊尾脂为研究对象，研究了在（4±1）℃下对其添加不同浓度的金属Fe^3＋储藏27d对脂肪氧化及脂肪酸的影响，结果表明：经过0．05mol／L......
<正> 研究目的是确定斑秃患者头皮中的硫巴比士酸反应物(TBARS)水平以衡量脂质过氧化水平,测定超氧化物岐化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧......
本实验以新鲜鲍鱼为原料,研究4℃冷藏鲍鱼质构、色泽等物性特征,挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBARS)等理化指标以及菌落......
以腌制猪肉模型为材料，研究不同含量的茶多酚和维生素C对色泽、残留亚硝酸盐含量以及脂肪氧化TBARS值的影响。结果表明，茶多酚和维生......
研究鸡腿在不同油炸温度和油炸时间下的品质变化规律,并且建立了炸鸡腿硫代巴比妥酸值（TBARS）动力学模型。结果表明,油炸温度越高、......
<正>目前人们普遍认为,油脂过氧化后可能含有有毒的脂质过氧化产物,并且可以诱导动物产生氧化应激(Kubow,1992)。饲料中脂质过氧化......
采用不同的抗氧化活性测定体系对丁香、迷迭香、桂皮、甘草、肉豆蔻、白豆蔻6种香辛料提取物抗氧化活性进行研究,并探讨其抗氧化作......
<正>通过测定解冻汁液流失率、肉色、蛋白质溶解度、肌球蛋白活力、TBARS值的变化规律,研究冻藏温度(-35、-25和-15℃)和冻藏时间(......
<正>随着现代医学、分子生物学、遗传学、基因工程、细胞学、免疫学等各门科学的不断发展,衰老的机制已经初露端倪,对于预防衰老和......
[目的]研究速冻水饺的肉馅随冻藏时间的延长,其品质变化的情况,以及通过抗氧化剂的添加对延缓其品质下降作用的影响。[方法]通过添......
[目的]通研发一种皮脂含量低、风味独特浓郁、健康的新型鸭肉产品。[方法]以鸭肉为原料,以TBARS值表示脂质氧化状态,采用单因素试......
文章重点比较研究了不同脱腥方法对鲟鱼肉脱腥效果。研究以鲟鱼肉为原料,以感官评分、硫代巴比妥酸值(TBARS)、蛋白损失率为指标,......
使用国家标准中允许添加的3种天然抗氧化剂：茶多酚（TP）、植酸和甘草抗氧化物（LRA）。将其按照不同比例添加入川味香肠中，通过单因素试验和......
用不同浓度二氧化氯溶液对鲱鱼籽进行杀菌处理,结果表明,20 mg·L-1溶液处理15 min对鱼籽的感官影响和理化性质影响均较小。......
取8头黄牛的半腱肌,在^60Co源下辐照,剂量分别1.13,2.09及3.17kGy,牛肉在7℃环境下储存10d,评估不同辐照剂量和储存时间（0d或10d）条......
分别以人造肥牛（加脂牛肉）和未加脂牛肉两处理组作对照，通过测定在贮藏过程中的TvB—N值、TBARS值、汁液流失率、细菌总数、红度值a的......
<正> 硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)是表示植物组织膜脂过氧化水平的最常用指标。干旱条件下植物组织中TBARS含量增加。一般认为TBA......
