褐变指数相关论文
为探讨不同保鲜剂处理对兰州百合低温贮藏品质的影响，本文以兰州百合鳞茎为实验原料，分别设置了质量分数为0.8%Na2CO3溶液浸泡、袋装......
目的 研究新鲜余甘子果实冷藏条件（5℃）下褐变相关指标的变化。方法 将新鲜余甘子果实，置5℃下恒温贮藏，采用高效液相色谱法测定贮藏20......
通过微波萃取法提取茶梗中的生物活性成分,并运用正交试验设计,研究其在不同浓度、温度、浸泡时间条件下,对鲜切苹果的护色效果.单......
该文对热风干燥魔芋片的制备工艺条件进行了优化.研究了热烫时间(0、1、3和5 min)、热烫温度(80和90℃)和干燥温度(70、80和90℃)......
本研究就福建主栽荔枝品种(兰竹、桂味、乌叶和元红)的果实耐贮性和对荔枝霜疫霉的抗病性差异进行研究,并通过超微结构观察,分析了......
该文研究了阿月浑子、枣树和葡萄组织培养苗生长过程中多酚氧化酶(PPO)活性和总酚含量的变化规律.结果表明:多酚氧化酶活性与组织......
研究了混浊百合汁的酶法水解以及储藏条件对百合汁稳定性的影响.从黏度、浊度和褐变指数的变化可以看出,酶法水解有助于保持储藏一......
研究了混浊百合汁的酶法水解以及储藏条件对百合汁稳定性的影响.从黏度、浊度和褐变指数的变化可以看出,酶法水解有助于保持储藏一......
以河北鸭梨为试材,通过鸭梨果实褐变指数和果肉LOX同工酶变化的测定,研究缓慢和急速2种降温处理对不同成熟度鸭梨果肉褐变情况和LO......
采用不同包装材料和充气比例,通过L9(34)正交试验研究去壳雷竹笋在超市货架温度下感官品质、褐变指数和货架期.极差分析表明,去壳......
为延长荔枝Litchi chinensis贮藏期,解决S02残留量和货架寿命短等问题,以'状元红'荔枝为材料,研究了固体缓释剂对荔枝低温......
以布兰瑞克无花果为试材,分别用0、0.5%、1.0%、1.5%(质量分数)的壳聚糖涂膜无花果果实,然后置于1～3℃下贮藏.测定了果实几种生理指......
以河北鸭梨为试材,通过测定鸭梨果实呼吸强度、乙烯释放量、果心褐变指数等生理指标变化及不同部位脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）基因......
研究了不同加热温度及时间处理对“怀枝”荔枝果汁中5-羟甲基糠醛(5-HMF)的变化与非酶褐变的关系。结果表明,随着加热温度的升高,......
采用酸提取法，以产率和褐变指数为指标，采用单因素实验和正交试验综合考察各种因素对欧柑橘皮果胶提取的影响．结果表明，提取液的pH值对......
论文研究了白花菜提取物对花椰菜中微生物、褐变指数和VC含量的影响。结果表明,白花菜提取物能有效抑制微生物的生长,有效减缓花椰......
本研究通过高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法分析鉴定......
鲜切果蔬具有品质新鲜、食用方便、营养丰富等特点。其生产过程不进行剧烈的加热灭菌和杀酶防褐等处理,且产品包装时不是绝氧的,故......
通过比较不同贮藏温度（4、20和37℃）条件下不同pH值（pH 4.9组和pH 6.7组）的牡蛎蛋白饮料在杀菌及贮藏期间褐变指数、游离氨基酸、总糖......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
砀山酥梨是安徽大宗特产水果，栽培面积达到50万亩，年产量100万吨。除鲜销外，约占总产量1/3的酥梨被加工成梨汁出售。通常，砀山酥梨汁经......
根据荔枝果皮cDNA文库,克隆到荔枝果皮的2个过氧化物酶基因,分别命名为LiPOD1和LiPOD2。经生物信息学分析表明,LiPOD1的ORF全长为1......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
为探明湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响,以双孢蘑菇A15为试材,温度为(1±1)℃,相对湿度分别为70%±5%、80%±5%和90%......
【目的】探讨采前疏花疏果对龙眼(Dimocarpus longan Lour.)果实采收品质与采后贮藏性的影响,以及补施硒肥的增效作用。【方法】以......
为探究理化指标识别荔枝褐变的可行性,试验获取了3种常用保鲜环境(常温保鲜、冷鲜柜保鲜和气调保鲜)荔枝贮藏过程中褐变程度,色差a......
新型含乳饮料目前是我国乳品企业积极开发的一类产品。作为一种双蛋白饮料,含牛乳米乳饮料,拥有较高的营养价值,同时也具有较高的......
将具有抗氧化作用的天然茶多酚添加到由脱脂豆粕为原料制备的成膜液中,制成茶多酚-脱脂豆粕复合膜,对其抗拉强度、水蒸气透过系数......
牡蛎是一种高蛋白低脂肪的海产贝类,牡蛎肉氨基酸组成完善,其中必需氨基酸完全程度和质量比例优于牛乳和人乳。牡蛎肉经酶法水解后......
利用半胱氨酸（Cys）对壳聚糖（CHI）进行改性，得到巯基化壳聚糖（CHI-SH）。进一步制备出不同CHI-SH浓度的保鲜膜，考察了CHI-SH浓度对西红柿褐变......
以4a生杜鹃扦插苗功能叶(成熟叶)的叶圆片为试验材料,应用电导法测定了9个杜鹃品种在40、45、50、55、60、70℃温度下细胞膜透性的......
本实验通过美拉德湿热反应制备大豆分离蛋白-麦芽糊精接枝物。通过单因素试验对糖基化反应条件进行优化。研究了反应温度、反应时......
[目的]筛选能取代亚硫酸盐的高效化学褐变抑制剂组合,延缓香辛料调味品在贮藏加工中褐变的发生,延长其货架寿命。[方法]试验结合低......
本研究以银条（Stachys Floridana Schutl.ex Benth.）为实验材料，以成品的褐变度为指标，对银条加工中烫漂护色工艺参数进行了研究。实验......
