酱香型相关论文
在借助传统酱香翻、碎沙白酒酿造工艺基础上,不改变传统工艺中各项关键控制点,对生产主要设备窖池进行创新设计,研究创新后的不锈......
近些年，酱香型白酒在销售量上明显增高，各地酒厂也纷纷生产酱香型白酒。同时，酱香型白酒风靡全球，也收获了较多的忠实购买者，走进了国际......
肥水塘鱼难钓,尽人皆知。欲在肥水塘有所斩获,应采取以下四点措施
Fish ponds difficult to catch fish, well-known. To gain so......
建立了超高效液相色谱法快速、准确地检测酱香型高温大曲中的乳酸含量。在20~800 mg/L浓度范围内,乳酸具有较好的线性关系,相关系......
“我们上百万职工因为这件事抬不起头来。”4月25日，新任中石化集团董事长傅成玉宣布了广东石油分公司“百万买酒事件”的调查、处......
没有任何一种饮料有酒对人的影响大。——鲁迅中国是世界酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。在中华民族五千年历史长河......
中鼎国经投资有限公司是一家集基础设施建设、生态经济、现代农业、生物科技于一体的多元化发展企业。公司积极融入新常态，利用量子......
对酱香型珍酒进行了化学处理,分类收集组分,将各组分用GC—MS联用法进行分离与定性定量测定。分离出200多个色谱峰,鉴定出了4个化......
酱香型白酒有着酱香显著、意犹未尽以及酒体醇厚等特点,有着较高的知名度,其中最具代表性的即为茅台酒,受到了人们的广泛好评与认......
一、“品酒”三字决 “色、香、味”乃品酒要诀，观色可晓纯度，闻香可知质地，尝味可辨类型。 观其色，观察颜色是否清澈透明，有无悬......
白酒质量的感官检查称为评酒，又称品评或尝评，其专职评酒、勾兑者通称酒师（或师傅），一般不懂评酒就不会勾兑，更勾兑不出名酒质量水平。......
郎酒集团(全称为四川郎酒集团有限责任公司),是一个以生产销售中国名酒——郎酒为主业的大型现代化企业集团.郎酒,始于1903年,产自......
红尘里痴缠只因美丽再见一面，圈子如同江湖，也必将有太多的故事流传，列位看官，今天老衲就把这酒圈江湖纠缠一一为你道来，若看着不爽，欢迎......
对小型酱香型白酒企业锅底水、窖底水及其二者的混合液分别按中温厌氧、高温厌氧在实验室进行了COD去除率及其沼气产率的条件试验......
酱香型白酒是一种特殊香型的白酒,其主要风味成分一直是科研人员研究的热点之一。对酱香型白酒的风味成分和主体成分进行了研究论......
本文阐述了美拉德反应机理、反应产物及其香味情况的描述；介绍了美拉德反应产物与告香型白酒香味成分间的联系。作者以高温大曲为含......
本刊讯：2010年9月16日,中国白酒浓酱兼香型代表、中国白酒酱香型代表授牌仪式在四川成都举行,中国酿酒工业协会授予郎酒集团浓酱兼......
为探明赤水河流域范围内不同地区生产的酱香白酒的风味物质组成差异,采用顶空固相微萃取/液液萃取-气相色谱-质谱联用技术对赤水河......
人无信不立,企无信不兴。古贝春人把诚信作为发展之道、立业之基,对内创新工艺,严把质量关,生产出优质美酒,对外做好服务,满足广大......
对国家名优白酒香型中最新确立的一大类别──“四特类”香型作了粗浅综述，对我国名优白酒香型研究，尤其是对江西省“四特类”香型白......
一些名优白酒中所含呈香呈味微量物质在乙醇-水体系中形成了各自微观形态。本文采用扫描探针显微镜对酱香型茅台酒的三种不同度数......
随着以酱香型茅台酒、习酒为核心的白酒产业的快速发展,遵义市酒用高粱种植规模得以不断扩大。本地优质酒用高粱是以国酒茅台为代......
以不同轮次酱香型酒醅为对象,采用烘干法、斐林试剂法等测定其理化指标,用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法检测其风味物质含量,......
该实验为明确酱香型白酒堆积过程不同部位和种类腰线酒醅的风味组成及微生物构成,初探其对白酒风味的影响。通过气相色谱-质谱(GC-......
<正> 幽雅细腻、回味悠长的酱香型酒,以其优美的酒质赢得了广大消费者的青睐和偏爱。以茅台酒、郎酒为代表的酱香型酒,更是竞争激......
摘要：研究了浸入式固相微萃取（DI-SPME）检测白酒风味成分的方法，对DI-SPME使用的条件进行了优化，其最佳检测条件是：将白酒酒精度调至14％vo......
酱香型白酒是我国特有的酒种,其风味物质主体成分的研究是白酒科研领域的热点之一。总结了产酱香风味物质的微生物种类,综述了对酱......
酱香型白酒工艺特点为：①原料为原颗粒高粱和发酵小麦;②发酵微生物以细菌和酵母为主;③发酵周期长,发酵温度高;④堆积工序独特;⑤......
茅台酒酿造采用制曲温度高、堆积温度高、高温发酵、设法流酒和长期陈你为四高一长。通过生产总结，完善了传统操作法，提高了产品质量......
对酱香型大曲中高产蛋白酶的放线菌进行分离鉴定,并对其产酶特性进行研究。通过稀释涂布划线法和平皿生化反应法对目的菌株进行分......
酱香型白酒酿造企业污水是一种典型的高氨氮有机废水,通常会采用两级常温厌氧—好氧—固定化微生物组合工艺,其中就好氧处理工艺段......
茅台目前的品牌多元化发展,可用"出发点是好的,执行中有偏差,将来有可能失控"来概括茅台与五粮液这一对中国白酒业的"欢喜冤家",近......
近期，新型冠状病毒感染的肺炎疫情暴发影响了短期消费，但部分白酒公司却走出了独特的行情。白酒行业被业内人士认为，行业壁垒较高且盈......
采用高通量测序技术对酱香白酒高温堆积酒醅中原核微生物结构进行了系统分析。共检出原核微生物基因序列965622条,检出原核类微生......
归纳了目前学术界对酱香酒特征香味成分的５种观点，从制曲、酿酒工艺出发，对比了酱油主要香气成分的特征，认为特定的微生物区系对蛋白质......
<正>一、开辟整颗粒酿酒新篇:整颗粒玉米,五粮不粉碎新技术转让教您用粮食不粉碎的新技术烧出高档大曲香型、酱香型、兼香型、浓香......
以粳高粱为原料,采用高温大曲为糖化发酵剂,运用泡粮新工艺生产大曲酱香型白酒,其生产周期相对缩短,生产成本相对降低,是典型的纯......
以茅台镇某酱香型酒厂第5轮次酒为研究对象,研究在搅拌、超声、加成品酒、加陶坛碎片和陶坛储存的条件下,酱香型白酒在贮存过程中......
