肉丝相关论文
以感官品质、质构、游离氨基酸、和挥发性风味物质含量为指标，考察在真空油炸温度为75 ℃、不同真空油炸时间（4、7、10、13、16 min）......
配菜是根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。......
看到这个标题，大家一定会觉得很奇怪，“吃”难道很难吗?不是只要张开嘴巴，就万事OK了吗?错了，其实“吃”真的是一件很难的事情，这一点我......
薯条妈 河北 豆豆妈 薯条妈 私房菜：紫米松饼 材料：血糯米80克，水160毫升，牛奶250毫升，鸡蛋1个，香精5克，中筋面粉250克，泡打粉12......
先生喜欢吃苦瓜，他去菜市场的时候，总要为自己“谋私”，菜篮里少不了苦瓜。 起初，我跟先生较劲，做饭的时候，就不给他做苦瓜，除非他亲......
清晨，阳光透过窗户射到地板上，留下点点光斑。睁开朦胧的睡眼，耳边便响起了锅碗瓢盆交响曲，这俨然就是最动听的声音。 “儿子，快起......
嫩是一种非常诱人食欲的口感，一名大厨能做出一桌滑嫩、脆嫩、外脆里嫩的菜肴，给饭店带来如潮的食客。这些让食客们很享受的菜肴却常......
春末夏初，正逢季节交替之际，气温或寒或热，江南地区阴雨绵绵，有些地区则旱情难解，这种气候一不注意就容易罹患感冒和各种炎症。 在我......
无论从享受口感还是论营养价值，肉都不是坏东西，食之有度是关键。不能不吃，更不能无肉不欢，吃肉看似是一个简单的老问题，但真正会吃肉的......
“妈妈，我饿了！”写完作业，我把笔一扔，一边说着，一边扑向了柔软的沙发。 妈妈从书房走出来，说：“今天妈妈加班，没来得及买菜，不如我们吃......
春饼（ 源自昵图网） 北方人爱吃饺子，相应的习俗也多，乃至现在有句调侃的话：“北方甭管什么节，只要吃饺子就对了。” 北京旧时有谚：......
2021年5月8日 星期六 晴 清晨，陽光透过窗户射到地板上，映出点点光斑。我刚睁开蒙眬的睡眼，耳边便响起了锅碗瓢盆交响曲，这对我而言......
我从来不敢夸耀童年的幸福，事实上我的童年有点孤独，有点心事重重。我父母除了拥有四个孩子之外基本上一无所有。父亲在市里的一个机......
凉山彝族自治州是我国最大的彝族聚居区。一位彝族学者曾经这样评价过彝族：“当你走进彝家山寨的瓦板房，围坐火塘边大块大块地吃着坨......
子姜牛肉丝 做法：1. 牛里脊肉（200 g）切成粗丝，纳盆后加盐、味精、料酒、鸡蛋清（1个）和少许红薯淀粉，抓匀以后备用。 2. 芹菜20 g切......
嫩炒芹菜牛肉丝 芹菜牛肉丝是一道老少皆宜的家常菜，但牛肉很容易炒老，要想菜脆肉嫩，专家教你一招。 1. 将牛肉去筋膜洗干净，先......
荠菜肉丝炒年糕 原料：年糕、荠菜、猪肉、料酒、干淀粉、葱少许。 做法：荠菜去根去黄叶后洗净切碎。猪肉切成丝加葱末、一小勺......
1.炒肉丝鲜嫩法：将切好的肉丝放入碗内，再放些盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁抓匀，然后将水烧开，撒入肉丝，用筷子搅开以防粘连；待肉丝呈......
◎ 肉丝毛豆 肉丝毛豆是浙江菜，其滋味鲜美，用料简单，做法也不复杂，最适合在家中尝试。原料有毛豆500 g，咸菜150 g，猪瘦肉100 g，植物油......
B、用于热菜的酸辣味 一、以醋和胡椒粉为主调制的酸辣味 这种酸辣味多用于汤、羹类菜肴的调制，是较传统的一种。常见菜......
皮片乳猪红光油亮，京酱肉丝枣红润滑，椒盐排骨金黄透亮，鸡油菜心翠绿欲滴……色彩斑斓、靓丽夺目的美馔佳肴，绝对让人未吃先欢，垂涎欲滴......
洋葱牛肉丝 原料：洋葱150 g，牛肉100 g，生姜、精盐、菜油、芡粉、味精各适量。 制法：洋葱与牛肉分别切成细丝，牛肉丝放碗中，加芡粉......
炒肉丝鲜嫩法 将肉切成丝，放适量的盐、料酒、蛋清、水淀粉、葱姜汁抓匀，然后将水烧开，撒入肉丝，用筷子搅开以后防粘连，待肉丝呈白色时......
夏季来临，这段时间，我们家饮食特别清淡。女儿有天抗议：“我要吃肉！”我笑：“你整天闹着减肥，不减了？”女儿说：“先不减了。吃些小肉丝不过......
1．鸡汁芦苇苗 把芦苇苗刮去粗皮并撕成条，入清水盆里冲泡3小时捞出。净锅放鸡油，下腊肉丝炒香才掺入清鸡汤，然后下芦苇苗并调好味烧开，......
猪肉，是人们日常生活中最常吃的肉类之一，其典型食谱有很多，如“鱼香肉丝”、“水煮肉片”、“红烧肉”、“辣子肉丁”等等。在猪年来......
“青椒肉丝”是上海市劳动局初级烹调师操作实践（应会）考核菜之一，也是上海市中等职业技术学校烹饪班学生操作实践基础考核菜之一。“......
45岁的食堂下岗女工蒋其英，在菜市场开了一家肉铺。周围还有十几家肉铺，竞争十分激烈。一天，与她邻近的肉铺放了一台绞肉机，宣称顾客到......
山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太......
川菜闻名于世界据说，即便你去到世界上最封闭的国家，那也能见到川菜馆，或是见列像鱼香肉丝、麻婆豆腐那样的川菜名肴。作为一名川菜厨......
干锅莴笋原料：莴笋丝1000克 咸鹅肉丝30克 红尖椒片20克 蒸鱼汁20克 生抽20克 鲜味汁10克 蒜片少许 色拉油30克......
菜园子里,与白菜萝卜茄子辣椒相比,还是芹菜最有美人相。小时候吃芹菜,最喜的是芹菜炒肉丝。生活困难,肉难得一见,所以,吃这道菜,......
