蒲菜相关论文
目的建立微波消解样品,原子荧光光谱法测定蒲菜中铅含量的方法。方法研究仪器条件、酸度条件、基体改进剂等对测定的影响,选择测定......
仲夏来临,又到食蒲菜的季节,淮安城大大小小的饭店里,五花八门的蒲菜烹饪菜式,散发着诱人的清香,备受人们欢迎。蒲菜是这个季节的......
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在《水生蔬菜答农民问》(44、45)中,介绍了蒲菜(Typha spp.)植物的种类,及其菜用、药用、编织等利用价值[1,2]。其实,蒲菜除了菜用......
出品餐厅/南京华泰万丽酒店 时间更替，气象变化，又到了万物萌发的春季，那一抹喜人的新绿，也闹腾到了美味的餐桌上。民以食为天，万丽......
近日，济南宣布自2017年1月1日起，大明湖风景区将向社会免费开放。生长于湖边的济南人，大概又会回忆湖菜湖饮，那是少年时的味道。 夏......
鬓与香蒲白“客路逢重五,吾年已半百。颜羞彩楼红,鬓与香蒲白。”初次读到任希夷的这首《重五日出都门诗》时,对“鬓与香蒲白”一......
大碗茶里,镌刻着一个“泉”字,也蕴藉着老百姓的理想与幸福。——日日月月,年年复复,吃泉、戏泉、赏泉、听泉,枕泉而居、与泉厮守......
淮城蒲菜是江苏省淮安县的传统上特产,相传已栽培历时800多年。它是指淮城,月湖等湖沼中刚长出的嫩蒲笋。每年春夏之季采收的蒲笋......
我国十二亿多人口，没吃过玉米的人未必多见。没吃过玉米笋的人可能占绝大多数。这也难怪，因为玉米笋是近十几年才闯进我国的食谱，也是......
本文介绍了莲、茭白、芋、荸荠、菱、慈姑、水芹、蕹菜、芡实、莼菜、蒲菜、豆瓣菜12种水生蔬菜种质资源的国内外收集、保存、鉴定......
为确定淮安蒲菜的营养元素和重金属含量，采用ICP－MS 法和生理试验法测定蒲菜矿质元素、重金属元素、维生素C等指标的含量。结果显示，......
我不是淮扬人,却是个淮扬菜迷。我之所以迷上淮扬菜,首先同上世纪四十年代前后西安有一大批淮扬菜馆有一定关系。“七七事变”后,......
水生蔬菜起源于我国,是我国的传统特色蔬菜,在世界上独树一帜,国外水生蔬菜几乎全部依赖于从我国进口。水生蔬菜在保护我国湿地生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
蒲菜是香蒲科水生草本植物,又名香蒲、甘蒲、蒲笋,蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等.rn在江苏,每年春末夏初时,蒲菜就开始上市了.人们......
中式菜肴命名的方法众多,简而言之,可分为两大类:一是实用主义类,其基本方法是烹饪手段+食物原料的名称,如烧鹅、烤鸭、红烧鱼;有......
蒲菜又名香蒲、蒲草、甘蒲、水腊烛,原产地淮安.属香蒲科,多年生水生宿根草本植物.以蒲之基部柔嫩的叶鞘抱合而成的假茎作蔬菜食用......
蒲菜是淮安地区特有的水生绿色无公害蔬菜，食用前景非常好，用它可以制作很多名菜，但是目前地产的蒲菜每天供应量非常少，使用时间局限很......
对楚州区蒲菜多酚氧化酶（PPO）的部分酶学性质进行了研究，结果表明：蒲菜中多酚氧化酶的最适pH范围为5．6～6．5，当体系pH〉6．6或者pH〈4．4时，能有......
[目的]研究蒲菜多酚氧化酶（PPO）的酶学性质。[方法]研究蒲菜PPO的吸收光谱和动力学性质,并对温度、pH、底物浓度、抑制剂等因素对蒲......
奶汤蒲菜是山东省济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于该市著名的大明湖畔，用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”。早在明清时期......
目前,全国园艺家认为,发展水生蔬菜是种植业调整的重要方向。水生蔬菜是我国农业的一项特殊种业,目前世界公认的莲藕、芋头、茭白......
本文研究护色、预脱水率及干燥技术等对脱水蒲菜品质的影响,确定最佳的干燥工艺条件,并就如何提高脱水蒲菜的复水性能作进一步的研......
在液料比、乙醇浓度、超声时间单因素试验的基础上,利用响应面分析法对超声辅助提取蒲菜总黄酮条件进行研究。结果表明,超声辅助提......
蒲菜（Typha spp．），别名香蒲、草芽，属香蒲科水生宿根草本植物。蒲菜在世界各国几乎都有分布，只有我国作为蔬菜栽培，已有近3000年的历史。......
蒲菜是一种生长于湖塘、沼泽、水边的野生蔬菜，古称“蒻”(音ruo)、“深蒲”，现又称“蒲儿菜”、“蒲白”、“草芽”，是香蒲的嫩茎(假......
小众蔬菜南北名菜 在《舌尖2》播出之前，蒲菜对于很多人来说，是比较陌生的一种食材。可实际上，蒲菜入馔在我国已有两千多年历史，《......
这是一款高级汤肴,相传于隋炀帝下扬州看琼花乘龙舟路过淮安府,地方官员为讨好皇帝欢心、特地请了当地有名望的厨师烹制了这道上等......
用醋酸降解壳聚糖，得到不同降解度的样品，研究室温下（25—30℃）不同分子量的壳聚糖对鲜切蒲菜涂膜保鲜效果的影响。结果表明，相对分子量......
蒲菜贮藏期间,通过评价其感官品质及测定其失重率、腐烂指数、Vc含量、纤维素含量和多酚氧化酶(PPO)活性等指标,研究不同辐射剂量(......
淮扬菜作为中国四大菜系之一,和精清新、妙契众口、就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造是其典型的特点。就地取材的食料中,尤......
为延长蒲菜的保鲜期,以新鲜蒲菜为原料,采用保鲜液真空包装的方法,探讨不同保鲜液对蒲菜外观品质及营养指标的影响。试验结果表明：......
在江苏，鲴鱼的传统吃法以白汁鲴鱼为代表，它成菜汤汁乳白，醇厚，食之糯腴。过去白汁鲴鱼配料只用芽笋（嫩的鲜笋），而今店家也有用蒲菜与之同......
