小麦面粉相关论文
[目的]探讨锌与杀虫剂配合喷施对小麦全粒及面粉富锌效果、蛋白质组分和人体每日吸收总锌(TAZ)的影响,阐明富锌效果存在差异的可能......
本文比较系统地研究并阐述了单一湿热处理、普鲁兰酶脱支-脂质复合及湿热联合处理两种不同的方法提高普通面粉中抗性淀粉含量,以及......
微波能用于分析试样的干燥灰化和消解已是一项广泛采用的成熟技术，并且在化妆品分析中微波技术用于消解样品已有部颁标准。微波萃取......
小麦面粉加工中,维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维的含量随着面粉等级的提高而减少,脂肪变化不大、碳水化合物随着面粉等级的提高......
面筋是用小麦面粉制作的一种美味营养保健食品,除蛋白质含量很高外,还含有糖类、脂肪、矿物质等营养素,其制作原料广泛,方法简单,......
中式糕点是一种具有中国独有特色、深受广大消费者喜食的传统食品。在一些中式糕点制作中,小麦面粉是其重要原料,而将小麦面粉经干......
射频(Radio Frequency,RF)加热技术作为一种新型的加热技术,应用越来越普及。射频能量使物体内部极性分子高速运动,摩擦生热产生热......
一个资深吃货的最高境界是吃遍天下美食，他的执着不亚于去追求一个女神级的女孩，当女孩与美食同时出现在他面前时，鱼和熊掌皆可兼得也......
1、浆糊成份(英国撒墨塞档案处) 小麦面粉 1磅(0.373公斤) 托本水溶液 1/2茶勺配制方法:将小麦面粉用冷水调和成糊状悬浮液。再加......
取大蒜30克,去皮,捣碎,加入凉开水,用小麦面粉混合搅拌成糊状,再将这种粘稠的泥糊涂在纱布上,并另取一块纱布覆盖其表面,使其不与......
麸,从小麦磨成的面粉中筛选出来的碎屑与麦皮。历来都是做诱饵的,可是日本人把它作为钓饵的原料,解释是“麸是小麦面粉中的麦蛋白,......
晨起到菜场买菜,嫩绿透亮的芹菜特别令人喜爱。但美中不足的是,除了少量瘦小的老芹菜还留有叶子外,多数杆肥翠绿的西芹和改良芹都......
为了更好地利用与改良品质较差小麦面粉的加工品质,将面包、面条加工品质较优与较劣的面粉按不同比例进行配粉,分析不同配粉比例对......
本文以发酵包子面团为研究对象，以小麦面粉品质性状为研究材料，从理化特性、面团流变学特性及共同作用的综合体现着手分析其特性，围绕......
小麦的加工品质决定小麦面粉最终用途，目前的研究结果认为对食品制作品质贡献最大的一类蛋白是高分子量麦谷蛋白亚基，并且该类蛋白对......
小麦(Trticum aestivum)是我国乃至世界的主要粮食作物之一,其种植面积约占谷物种植面积的30%左右。小麦面粉可以加工成各种不同的......
学位
误解一：方便面没有营养 方便面主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养的必需成分。很多企业也通过技......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
对苦荞麦粉和小麦面粉的复混物制作面包、蛋糕、面条的性能进行了研究,在通常配方和一般工艺条件下,生产苦荞麦面包、蛋糕、面条时......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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燕麦在中国主要分布在华北、西北及西南高寒冷凉区。其营养价值极高,蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸,并含有大量的不饱和脂肪......
将面粉试样与12%的盐酸溶液共沸,使样品中的戊聚糖水解,生成戊糖,戊糖脱水生成糠醛,再蒸馏 出糠醛,并用四溴化法测定蒸馏出的糠醛......
食用玉米的营养成分优于稻米、薯类等。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,形成了种类多样的玉米食品。特制玉米粉和......
随着我国加入WTO,人们的食品安全意识增强,对无公害农产品的需求越来越大。目前,在小麦面粉中加入增白剂,危害人体健康,日益受到普......
比萨饼面团用的面粉是由硬质春小麦面粉(13.95%蛋白质)和硬质冬小麦面粉(11.2%蛋白质)配制而成.采用了标准配方和试验室生产方法.......
看似普普通通的小麦面粉,经过山东济南高洪娣的手,就像变魔术一般变成了金灿灿的如海螺、贝壳、银耳、花生壳、大风车一样的仿真......
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通过采电电感耦合等离子发射光谱对10种法国小麦样品、2种中国小麦样品、7种法国小麦面粉样品以及4种中国面粉样品进行了钙、镁、......
现代医学研究发现,人体的过敏,机体衰退以及癌症等疾病,都与体内器官,血液等所受到多种污染毒害有关.如饮食中毒素的感染(食品中非......
在自然界，大多数禾谷类作物，如玉米、水稻、高梁、粟、黍子等，都存在糯性类型。但是由于普通小麦是异源六倍体作物，在它的染色体７ＡＳ、４ＡＳ和７ＤＳ上......
三鲜饺子rn主料:小麦面粉500克rn辅料:鸡蛋,韭菜,对虾,肥瘦猪肉rn调料:盐,味精,料酒rn做法:rn1.面粉加入适量温水,和匀备用;rn2.把......
“冬至馄饨夏至面”。这冬至节吃的馄饨，在唐朝以前，常把它与饺子混为一谈。唐朝以后，馄饨自成体系。它与饺子的区别在于皮的厚薄不同......
3月29日,笔者来到十师一八六团吉木乃口岸东部的安达物流公司仓储园,在8号仓库门口看到工人们手推简易装卸车,车上装满了整箱的各......
今岁灾难频繁,损失犹惨重。特别是小麦主产区黑海沿岸国家,遭遇数十年不遇的干旱高温,导致局部小麦减产,诱发国际小麦价格骤涨。今......
1．改进粘和剂粘和剂的粘性要强，如果粘性不强，药物就容易在水中散失，既浪费药物，又耽误鱼病的最佳治疗时机。实践证明，标准小麦面粉、红......
为了提高小麦面粉水溶性阿拉伯木聚糖的提取率,以小麦面粉为原料,探讨提取温度、提取时间和和料液比对小麦面粉中水溶性阿拉伯木聚......
以陕西省区域试验的14个小麦品种(系)为材料,系统研究了小麦面粉的总淀粉、直链淀粉、破损淀粉率、粘度特性、淀粉酶活性、面粉膨......
