保鲜工艺相关论文
目的:中药鲜用是中医临床应用的一大特色,某些中药制剂处方中药材也为鲜药,但在实际应用中基本都是以干品替代。针对此现象,本课题......
目的 探究巴氏杀菌和涂抹保鲜剂2种工艺处理对乳扇贮藏品质的影响.方法 以茶多酚、壳聚糖天然保鲜剂为材料,分别采用巴氏杀菌、涂......
在研究灵芝孢子粉采收和保鲜工艺的基础上,详细讨论了灵芝孢子粉生产过程中真空封闭设计方案,并探讨了灵芝孢子粉的日常保鲜方法.......
牛蒡在加工过程中，去皮切分后褐变现象十分严重，极大地影响其感官品质及货架期。本试验以晚熟牛蒡为试材，研究了热处理以及护色液处理......
本研究对无锡酱排骨的部分制作工艺和保鲜条件进行了研究。用单因素实验和正交试验确定无锡酱排骨最佳的着色剂加入量及最佳烹制时......
枇杷是国际市场上具有高商品价值的亚热带水果。但采后常温下易受真菌感染、机械伤害，同时水分和营养也易丧失，货架期很短。低温冷藏......
豆腐营养丰富,但极易腐败变质,其保质期短严重阻碍了豆腐行业的发展。文章通过对豆腐的分类组成、制作工艺的研究现状和豆腐的腐败......
蒜薹为大蒜幼嫩花茎，采后新陈代谢旺盛，薹条表面缺少保护层，加之采收期为高温季节，所以在常温下极易失水、老化和腐烂，失去食用价值和商......
农产品贮藏保鲜运输腐烂损失率在15%以上,营养成分损失更大,面对大量的农产品,简易加工(MP)保鲜的技术突破尤显重要.文中所列的7种......
随着食品果蔬种类的增加与产量的不断扩大，以往的保鲜处理设施已不能满足社会发展的需要，因此食品果蔬保鲜，特别是贮藏性差的食品果蔬......
采用脱宿萼、杀菌消毒、真空预冷、气调包装和低温冷藏相结合的前处理方式,制定一系列毛酸浆采后的保鲜工艺。通过测定其失重率、......
随着马铃薯主食化战略的提出,马铃薯主食产品越来越丰富,如馒头、面条、蛋糕等。在马铃薯主食化的过程中,如何保证马铃薯产品的新......
以锥栗为材料,研究锥栗的保鲜工艺。通过将10%的竹叶提取液,0.03%的纳他霉素对不同浓度的紫胶（A）,柠檬酸（B）,EDTA-2Na（C）进行正交试验,测......
1克伦生葡萄优点1.1卫生一般葡萄汁多,一旦一个果破裂,果汁就会沾染很多果,在存放过程中果汁会招引很多喜食甜食的小虫如果蝇、苍......
文章分析了影响宁夏灵武长枣产业化生产采后保鲜效果的几个关键因素 ,指出了灵武长枣采后保鲜工艺工序的HACCP体系的关键控制点及......
<正> 1 所属科学技术领域 该项目属农业采后领域的农产品保鲜与加工技术。2 主要内容 包括果蔬保鲜关键技术的工程化、推广模式和......
用真空冷却代替现有冷却肉生产过程中采用的风冷,将肉贮藏在(1±1)℃的冷柜内.试验结果表明,真空冷却不仅可以大大缩短冷却时......
为了进一步开发利用桂西北丰富的构树资源,为喀斯特地区经济可持续发展提供理论支持,采集了广西宜州市城区及其周围野生的构树果实......
<正>随着人们生活水平的提升,消费者对食品的质量与安全性的要求也越来越高,今天的消费者不仅要求食品新鲜,而且要求食品保持原有......
该文以产后12小时的鲜鸡蛋为试材,以不同保鲜工艺的选择为主要研究过程,分析了常温条件(25℃,相对湿度60～80%)贮藏鸡蛋品质指标的变......
河粉因其口感爽滑、美味可口而深受人们喜爱。鲜湿河粉水分含量较高，不易贮藏，在常温环境下保质期往往只有十几个小时，而且由于米淀粉......
无冰保鲜采用海水激冷、冷藏仓空气冷却,采用喷雾加湿,蓄冷保湿等先进的保鲜技术;根据工艺要求研制的制冷装置功能齐全、设计新颖......
在概述我国葡萄产业的基础上,指出了鲜食葡萄流通上的差距.分析了我区鲜食葡萄生产与采后设施状况.依据宁夏葡萄产业化的政策背景......
选用过氧乙酸熏蒸法对鸡蛋进行消毒,并选用不同性质的三种保鲜剂处理鸡蛋.通过对常温贮存中鸡蛋四项鲜度指标的测定,发现涂膜剂的......
目前，在天山中部常见的山野菜主要有荠菜、蒲公英、薄荷、款冬、水芹、野豌豆等，不仅有人体需要的各种营养物质，而且具有医疗保健作用......
以长白楤木为原料进行罐藏保鲜加工,在pH值为9的条件下,用400mg/kg的乙酸铜溶液90℃烫漂90s, 再用1%的柠檬酸钙溶液浸泡10min保脆,......
