蜡质玉米淀粉相关论文
本文研究了等离子体活化水（plasma-activated water，PAW）协同韧化处理对蜡质玉米淀粉（waxy maize starch，WMS）和玉米淀粉（maize starch，MS）......
通过在蜡质玉米淀粉-壳聚糖交联薄膜中加入香草醛探讨香草醛对交联薄膜亲水性、微观形貌、结构及热性能的影响规律.未加香草醛时,......
直链糊精（Amylodextrin,AD）与直链淀粉类似,在溶液中呈现出较好的“外亲水、内疏水”的双亲特性,因此可用于包埋疏水性客体分子。直......
酸奶是一种具有高营养价值和特殊风味的乳制品,因其风味独特兼具改善肠道健康和促进肠道吸收等功能而倍受消费者青睐。酸奶在加工......
以6种蜡质羟丙基二淀粉磷酸酯为研究对象,基于变性淀粉应用,对其耐盐性、耐酸性、耐高温性、抗剪切稳定性等理化特性进行研究.耐盐......
球磨作为一种物理改性手段具有安全性高、环境友好等一系列的优点,非常适合用于调控淀粉的结构和理化性能以拓宽其在食品体系中的......
以蜡质玉米淀粉为原料,通过普鲁兰酶脱支结合乙醇梯度溶解法制备平均聚合度(degree of polymerization,DP)分别为14.53、16.20和25......
天然淀粉是食品系统中良好的质地稳定剂和调节剂,但同时存在很多限制如低抗剪切性、低耐热性、高热分解和高退化趋势等缺点,限制了......
本文研究了蜡质玉米淀粉的开发与应用,介绍了由蜡质玉米生产的蜡质玉米淀粉的特点，阐述了国内外研究开发的现状与发展趋势.并探讨了......
该文以蜡质玉米淀粉为原料,以辛烯基琥珀酸酐为亲核试剂,在不同条件下,发生酯化反应,制备了辛烯基琥珀酸淀粉酯（OSA）,用正交实验方法......
药用辅料是药物制剂的基础原料和重要组成部分，在药剂学中的地位日益提高。片剂中常用的微晶纤维素是一种非常优良的辅料，可用作填充......
淀粉是微胶囊中常用的壁材，其改性技术和应用探索一直是业内的研究热点。本文以蜡质玉米淀粉为研究对象，利用低压射频等离子体技术对......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
将蜡质玉米通过湿法制粉工艺提取粗淀粉,经过脱水、脱脂、脱蛋白工艺制备蜡质玉米淀粉,采取加热糊化、高锰酸钾氧化的方法来制备蜡......
以特征黏度峰值、交联度（溶胀法）及取代度为评价指标，研究了对热、酸和剪切力的影响具有高稳定性的交联酯化蜡质玉米变性淀粉的制备过......
以蜡质玉米淀粉为原料，在酸醇介质中制备淀粉微晶。对制得的不同水解率的蜡质玉米淀粉微晶进行了颗粒形貌、x射线衍射、DSC热稳定性......
以蜡质玉米淀粉为研究对象，采用动态超高压微射流进行处理，研究不同压力（40—160MPa）处理对淀粉颗粒结构的影响。结果表明：经动态超高压......
采用微波对30％水分含量的蜡质玉米淀粉进行处理。结果表明：微波淀粉颗粒表面出现小孔和凹坑，微波处理增强了对应x-射线衍射峰的强度，降......
将蜡质玉米淀粉糊化后进行脱支处理,研究不同温度下形成结晶体的形态特征和物化性质,结果表明在适宜的结晶条件下,脱支后的淀粉分......
以蜡质玉米淀粉为原料,经乙酸酐乙酰化和辛烯基琥珀酸酐酯化得到乙酰化取代度为0.0768,酯化取代度为0.0284的乙酰化辛烯基琥珀酸淀......
以蜡质玉米淀粉为原料，制备了β极限糊精，研究了加酶量及酶解时间与产物流度关系的变化规律，以膜分离手段分离部分小分子麦芽糖，研究了......
以蜡质玉米淀粉(waxy corn starch,WCS)为原料,研究不同添加量(1.0%、2.5%、5.0%、10.0%)茶叶乙醇提取物(ethanol extract of tea,......
以蜡质玉米淀粉（WCS）为原料,通过羧甲基纤维素（CMC）辅助对其进行微波干热改性,以便改善WCS的加工特性,扩宽其应用范围。采用快速黏度分......
在碱性条件下，蜡质玉米淀粉与十二烯基琥珀酸酐（DDSA）反应可制得较高黏度、适宜取代度（DS）的酯化淀粉。经单因素实验得出最佳的工艺条件......
糊化的蜡质玉米淀粉（１００％支淀粉）以不同的温度和时间贮藏条件获得的样品，其支淀粉具有不同程度的老化，导致样品显示不同的起始温度，峰值温度......
主要研究湿热处理对蜡质玉米淀粉消化性影响,通过测定不同处理条件下快消化淀粉,慢消化淀粉和抗性淀粉含量以评价其消化性。研究结......
以蜡质玉米淀粉为原料,研究退火处理方法对慢性消化淀粉（SDS）形成影响,并对性质和机理进行研究。结果表明,淀粉样品在水分含量60%、......
介绍了蜡质玉米淀粉经脱支酶处理后,与柠檬酸进行酯化反应的制备方法,并对柠檬酸酯化淀粉的部分表观特性进行研究。通过酯化取代度......
研究干湿混合法制备的在肉制品中主要起增稠、乳化作用的蜡质玉米交联酯化复合变性淀粉。原淀粉由于羟基引进了官能团，使产品具有糊......
以过硫酸铵（简称APS）为引发剂,以醋酸乙烯酯为接枝单体,在水相介质中制备了蜡质玉米淀粉胶粘剂。研究了APS的添加量、接枝温度、pH、......
<正> 蜡质玉米发源于我国,本世纪初传入美国而走向世界。蜡质玉米淀粉以几乎全是支链为其特点,所制成的变性淀粉具有特殊性能,广泛......
为了解决海藻酸钠逐步向食用品转化,价格提高,导致印花生产成本上升的问题,新型、低成本的改性糊料便成为了近年研究的热点。研究......
研究了超声波处理前后蜡质玉米淀粉的流变性质变化。采用超声波对含水量70％的蜡质玉米淀粉进行处理，运用旋转黏度计对处理前后的淀粉......
利用蜡质玉米淀粉为原料，辛烯基琥珀酸酐为亲核试剂，制备了辛烯基琥珀酸淀粉酯，并利用α-淀粉酶对制得的淀粉酯进行了降解处理。全面......
以无水甲醇、无水乙醇、异丙醇及正丁醇作溶剂，用盐酸对蜡质玉米淀粉进行踟陛。研究了蜡质玉米淀粉在有机醇溶液中酸踟陛前后的物化......
本文对蜡质玉米淀粉的糊性质、流变特性和凝胶强度等凝胶化性质进行了详细研究.结果表明:与普通玉米淀粉相比,蜡质玉米淀粉易糊化,......
利用短链葡聚糖(short glucan chains,SGC)的螺旋空间结构来包埋姜黄素(curcumin,CUR)。通过使用高剪切分散乳化机高速剪切溶液5mi......
本文以蜡质玉米淀粉为试验原料,采用酶法脱支淀粉后重结晶制备淀粉球晶,通过对所制淀粉球晶的链长分布与分支度、回收率、球晶形貌......
淀粉是形成休闲食品的特定品质的最重要原料，它对休闲食品的松脆度、咀嚼感、外形的细腻度起着决定性的作用。淀粉在自然界来源广泛......
世界领先的食品配料供应商泰莱公司,推出X-PAND’R~(?)683扩充了其食用淀粉的生产线。X-PAND’R~(?)683是一种预糊化的蜡质玉米淀......
采用快速粘度分析仪（RVA）测定了蜡质玉米淀粉、交联淀粉、羟丙基淀粉和交联羟丙基淀粉的糊化性质,研究了不同淀粉质量分数及同一质量......
针对酯化改性淀粉制备皮克林乳液稳定性较差的难题,以蜡质玉米淀粉为原料、辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,对比研究酯化、酯化/球磨改性......
概述了几种常用的蜡质玉米淀粉改性方法,详细介绍了酯化淀粉、交联淀粉、缓慢消化淀粉以及复合变性淀粉等的研究进展及应用,并对蜡......
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