甜米酒相关论文
《中国高考评价体系》是高考命题的依据,要“实现\'招—考—教—学\'全流程各个环节无缝对接、良性互动”,高中教师是重要的桥......
甜米酒(Chinese sweet rice wine,CSRW)是一种中国传统的酒精饮品。为了鉴定甜米酒酒曲微生物组成对甜米酒最终品质的影响,对......
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醪糟,俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等,是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料,经......
甜米酒传统酿制工艺中对微生物多样性的研究较为不足.对不同来源的酒曲微生物进行分离和初步分类鉴定.从12种甜米酒酒曲分离纯化细......
将稻米、玉米、高梁、红薯提取饴糖后的糖糟醅经免蒸高效酒曲液态发酵酿酒,每100公斤稻米或玉米提取饴糖85公斤,其糖糟醅可产45°......
村客 一个人进入村庄，不论是哪路神仙把你请来，还是哪一阵风把你吹来，都是村庄的客人。 村庄里的每个人，最先总是以“客”的身份......
将稻米、玉米、高梁、红薯提取饴糖后的糖糟醅经免蒸高效酒曲液态发酵酿酒，每100公斤稻米或玉米提取饴糖85公斤，其糖糟醅可产45°......
米酒既醇香又好喝，我经常缠着爸爸给我买米酒喝。这一次参加科学探究大赛，我毫不犹豫地从众多选题中选择了“制作甜米酒”。一方面，这......
星期天，妈妈给我做了我最爱吃的汤圆米酒，我三下五去二地就把米酒喝得干干净净，舔舔小碗，真好吃啊!回味着米酒的香味，脑袋里突然冒出了......
照着仪狄亲传的酿造方法酿制的这种甜米酒,一直是当地独具特色的风味小吃,许多赊店人离开家乡后日思夜想的就是那股酸甜的味道。 ......
冠三佳肴,即是菜名的第一个字是“三”。此类菜肴很多,下面选介几例,以飨读者。 一、三油鸭 原料:嫩鸭1只(重约1500克),上等豉油35......
时下,一些人喜欢将古诗或歌曲引用在电视节目当中,如果引用恰当,声画水乳交融,对进一步揭示主题、深化主题、渲染气氛、感染情绪将......
本研究探讨以黄瓜汁与甜米酒为原料配制的无添加饮品,确定黄瓜甜米酒的最佳工艺参数为:甜米酒30℃条件下发酵4 d,黄瓜汁冷藏离心过......
我从没见过我的外祖父。我母亲六岁时,我的外祖父就过世了。我只知道他的名字,叫戚文聘,小时候每年冬至烧纸,遵我母亲的要求,有一......
醪糟又叫米酒、曲酒、酒酿、甜米酒等，北方的女人坐月子喜欢喝小米粥和红糖补身体，而南方的女人坐月子则是喜欢吃醪糟加红糖来补身体......
以糯米为原料,选择安琪甜酒曲发酵制作甜米酒,通过单因素试验和正交设计试验,研究了影响甜米酒发酵工艺条件的关键因素,探讨了发酵......
甜米酒传统酿制工艺中对微生物多样性的研究较为不足。对不同来源的酒曲微生物进行分离和初步分类鉴定。从12种甜米酒酒曲分离纯化......
通过对甜米酒制作工艺条件研究得出，采用３０ｍｉｎ蒸米时间，２％加曲量和２８℃发酵温度制得米酒的质量最佳，并对影响甜米酒质量的因素进行讨论。......
以糯米、黑糖和红茶为主要原辅料,以甜酒曲和酿酒曲为发酵剂,研究复合发酵型黑糖红茶甜米酒发酵工艺,并采用单因素试验、正交试验......
以蛹虫草大米为原料,酿造蛹虫草甜米酒。通过单因素和正交试验,对蛹虫草甜米酒的酿造工艺进行优化。结果表明,蛹虫草甜米酒的最佳......
以青菜为原料,通过发酵乳杆菌(Lactobacillus fermenti)FY1及短乳杆菌(Lactobacillus brevis)FY2发酵甜米酒酸菜。在单因素及PB试......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
以小米和糯米为材料,通过单因素和正交试验优化了小米糯米酒酿造工艺,并用DPPH (1-二苯基-2-三硝基苯肼)法对其抗氧化性进行了研究......
以优质糯米为主要原料,辅以甘蔗汁,采用安琪甜酒曲为发酵剂,研究糯米甘蔗汁混合酿造甜米酒的发酵工艺。通过单因素试验和正交试验,......
以转色优质蛹虫草菌丝体及糯米为主要原料,按照单因子对照原则,参考一般甜米酒制作方法,以虫草素含量、虫草酸含量、总糖含量、氨......
通过对甜米酒制作工艺条件研究得出 ,采用 30min蒸米时间 ,2 %加曲量和 2 8℃发酵温度制得米酒的质量最佳 ,并对影响甜米酒质量的......
回族清真饮食历史悠久,北方的牛羊肉席、烧鸡、面点,南方的名菜佳肴名目繁多.在烹调技术上,都十分讲究色、香、味、形,各地民族特......
低压CO2贮藏海南甜米酒,是一种非热加工贮藏的方法。将进入酵母主发酵后期的甜米酒清液装入耐压容器中,利用酵母自产CO2所形成的压......
以湖北孝感珍珠糯米为原料,选用孝感酒曲、米婆婆酒曲、苏州酒曲、安琪酒曲等4种酒曲制作甜米酒。对制作的4种甜米酒的基本理化指......
本研究探讨了不同水果与甜米酒的调配方案,其中菠萝汁与米酒以0.4∶1的比例搭配,风味最佳,各香协调,适合作为后续产品的优选水果原......
甜米酒具有独特的芳香、醇厚的风味以及营养丰富的特点,是我国的传统发酵米制食品,其产品质量与制作原料以及加工技术密切相关。对......
以郁南无核黄皮果为特色辅料通过全发酵制得黄皮保健糯米甜酒。探讨了主要发酵工艺及原料配比、黄酒高活性干酵母（YWBY）接种量、发酵......
本文以甜米酒和牛奶为主要原料,研制出了一种具有甜米酒、牛奶双重营养及复合风味的甜米酒乳饮料。以产品的感官评分和沉淀率为指......
红曲霉在生长过程中能产生大量的天然红曲色素,同时产生多种酶类,如淀粉酶、糖化酶、酯化酶等。本实验以红曲霉为甜米酒酿造的糖化......
