风味流派相关论文
中国烹饪历史悠久，源远流长，它是中华民族长期创造的结晶，是烹饪工作者千锤的历练。它不仅是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠，也是世......
陕西省位于我国黄河中游和汉江、嘉陵江的上游，是中华民族的文化摇篮，也是华夏饮食文明和烹饪技术的发源地，而陕莱又是中国烹饪风味体......
从大处着眼，风味流派．经营方式．特色菜品，服务方式．环境装饰，文化氛围、历史背景．名人典故乃至老板的作风：就细节而言。一道特色菜，一本顾客......
湘菜是我国著名的八大菜系之一，具有源远流长的发展历史。从有记载算起．至今已有两千多年的历史。经过不断发展。成为独具特色、驰名......
扬州菜源于先秦时期，但在南北朝及隋唐之时名声逐渐大了。历宋元明而进入清朝，扬州菜的发展相当迅速，名菜极多，影响极大，很自然成了中国......
戏曲有地方戏，饭菜也有地方菜。众多的地方菜，构成了中国烹饪的风味流派体系，不同风格的地方菜，都对中华饮食文化作出了重要贡献，历史悠......
中国烹饪的风味流派，最有影响的当属人们常说的“八大菜系”，即鲁、川、粤、苏、浙、徽、湘、闽。尽管从用料、调味、烹饪方法上来说......
渝菜是一种很特殊的风味流派：11年前，当它还在四川老家的时候，它是“川菜”：川渝分治，它突然变成一个面对“父母离异”的孩子，该随“父”......
陕西是中华民族繁衍生息的摇篮，也是中国饮食文化的发祥地之一。陕西不仅孕育了“炎…‘黄”文化、安息着“神”“轩”始祖，令人肃然......
世界上恐怕还没有一种风味流派会像沪菜这样复杂：大菜、点心、小吃、零食，其内容洋洋大观，无所不包：以本帮菜为基础，同时兼有苏、粤、浙......
300万年前一次地壳运动隆起的一个高原．200万年溶蚀风化冲刷出的一片土地。云南是特别的，有特别的山、特别的水、特别的古镇村落、特......
无酒不成席。无汤不成宴。集天下美食之精华、万物甘露之灵气的名汤精品。在四大菜系八大风味流派中各显神通、异彩纷呈。其中滋味......
中国菜肴的风味流派在宋代已经初步形成。汴京、临安市场上出现的北食店、南食店、川饭店、素食店正是中国菜肴风味流派初步形成的......
我国不同的地域特征、气候环境、物产状况、文化传统、民族习俗等，造就了不同地区民族菜馔中独具特色的风味流派。这些不同地方肴馔......
中国的饮食文化博大精深，具有强烈的东方文化色彩和浓郁的民族气息。中国地大物博。人口众多，各省各地区的饮食习惯、饮食风味、造就......
淮扬菜发展的基本要素淮扬菜是一部流淌着的美食史诗，饮食文化底蕴深厚，经干载而流芳不止。淮扬菜构成广泛，由淮扬地区茶坊酒肆、庙观......
淮扬菜特色的形成要求中国菜系众多，由于受地理、气候、物产、经济、文化、风俗、烹调工艺差异的影响，菜肴风味差别很大，在一定地域范......
川菜是巴蜀地区的人们在漫长的烹饪实践中创造出用料广泛、烹饪方法多样、调味精妙并且善用麻辣的地方风味流派，因巴蜀地区在历史上......
中国,地域辽阔、民族众多。由于地理、气候、物质、经济、文化、信仰以及烹调技术的差异,不同地区的中式菜肴的风味差别很大,形成......
华夏神州，有着五千年的文明史，其饮食文明以历史悠久、博大精深，风味流派众多而闻名遐迩。系统的，科学的烹饪教育则起步较晚并可分为三......
一、行业发展要求中式海鲜菜品不断创新1、餐饮业国际化的发展趋势要求菜品不断创新随着经济全球化步伐的加快和国际交往的深入．世......
陕菜，又称秦菜．中国重要地域菜。由历史上的宫廷菜、官府菜、商贾菜、寺观菜、市肆菜、民间菜、少数民族菜和关中菜、陕南菜、陕北菜......
具有地方风味的民族特色的贵州菜，被称为黔菜。黔菜主要特征是既有鲜明的地域、民族个性．又有普及性和适性：具有辣、酸、鲜、野的风味......
