卤牛肉相关论文
随着人们对健康饮食知识的重视，具有清洁标签理念的天然、无添加产品逐渐成为广大消费者的首选。从清洁标签的背景及定义、肉制品研......
采用“气调+冷藏”方式贮藏四川卤牛肉，测定贮藏过程中产品的TBA值、色度、菌落总数和挥发性风味物质指标变化。结果表明，贮藏过程中......
采用吹扫捕集-热脱附-气相色谱-嗅闻-质谱联用技术、气味活性值研究卤牛肉常温贮藏期间(0、3、6、9、12个月)气味活性化合物的变化......
为了探究不同处理技术对卤牛肉品质的影响,以卤牛肉为原料,研究4℃贮藏、超高压处理、超高压结合4℃处理后对卤牛肉品质的影响.以......
在达州城区,生意做得不错并且上规模的餐厅酒楼真还有不少,比如知味苑、老地方酒楼、夜宴、大蓉和(达州店)、富苑等。然而在全国各......
美剧《疯狂主妇》里有这样一个情节:女主角的一个同事为了减肥保持身材,一直母乳喂养已经五六岁大的儿子,这让其他同事很不能接受......
灯影牛肉,是四川省达州市的汉族传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。相传,此菜是由唐代著名诗人元稹命名......
我是生在美国、长在美国的少年，虽然年龄不大，但爸爸妈妈带我去过法国、英国、瑞士、意大利、加拿大和美国的很多地方，所以我吃过这些......
没吃过武冈卤菜的人不知道,吃过的人就会感觉它越嚼越有味,越吃越想吃。打开包装,只见黑红黑红油光光的卤菜,诱人的香气迎面而来,......
也许是年纪大了的缘故,外婆的身体越来越差了。这让妈妈一下子长了不少脾气,动不动就朝我发火。这不,一大早的,她就喊我:“淼淼,快......
辐照保藏食品是和平利用原子能的一个方面,近年来发展较快,各国已相继把部份研究成果用于实践。但目前国外人体试验报导很少,为进......
今年的土豆真贵,八个一般化的土豆竟然要八块钱。我那个从前在淮河附近的廖家湾里种土豆,如今到镇玻璃厂打工的小姨知道了准会说:......
大清早,我和杜老总就搭上了去四望山的客车。因为傍晚前就能赶回来,所以不必携带什么旅行用品。我只带了一个很小的手提拎包,可杜......
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五、好心情来了小武过来了,他和果果是一帮的,两个人常在一起嘀嘀咕咕,很有默契。他帮腔说:“是呀,要是叽咕是鸟,就拉出鸟屎让我们......
你准备和新交的好朋友一起去野餐,目的地是森林公园,你决定用“亲手准备的便当为自己在新朋友面前加分”。然而你对烹饪并没有自信......
1999年,一位开面馆的亲威,生意很不好,无奈之下求助于时任研究所所长的畅野教授经过仔细分析饮食结构和餐饮市场,教授发现有着100......
你相信100多岁的人还能骑车去上班,帮别人看病吗?成都的送仙桥就有一位这样的老人。
Do you believe people in their 100s can r......
悉心查找失败根源差异化东山再起李大江开了一家名叫“満城香”的牛肉馆,主要经营牛肉火锅、牛肉干巴,卤牛肉等,兼卖粉和面。李大......
牛骨头可能是牛身上最不值钱的东西了,但仅有初中文化的湖北农民毛晓林,却在这最不值钱的牛骨头上发现了神奇的商机,使自己摇身变......
为预防食物中毒和食源性疾病的发生,加强市售熟肉及其制品的卫生监督管理工作,我们于1986年8月份,抽查了郑州市向阳、金水两区的......
成都市郊新繁镇,有家专卖牛肉豆花,顺带也卖点卤牛肉、卤猪肝的小店,挂出的招牌就叫“新繁夏豆花”。这家小店里有位老人在掌勺,镇......
一起亚硝酸盐食物中毒调查分析淮北市卫生防疫站（２３５０００）韩成英１一般情况肖县宰牛某专业户，作坊与做饭同在一室一日中午因顾拥炊事员对情况不......
一起鼠伤寒杆菌引起暴发型食物中毒的调查四川省垫江县卫生防疫站（６４８３００）伍树明，黄凤君，吴作成，向治华１９９２年１０月１１日至１２日，我县严家镇一家个体饮食店发......
一起鼠伤寒沙门氏菌引起的食物中毒调查报告淮北市卫生防疫站（２３５０００）韩成英，余翠玲，董桂英１９９１年６月袁庄矿惠阁楼饭店发生一起鼠伤寒沙门氏感染而......
长寿县熟卤肉中亚硝酸盐含量的调查报告毛俸先张志忠我们于１９９７年３月１５日至４月１０日对我县市场销售的熟卤肉制吕进行了一次抽样监测，现报告如下......
１９８７～１９９６年马鞍山市熟肉细菌检测分析霍开兰（安徽省马鞍山市卫生防疫站２４３０１１）熟肉包括盐水鸭、鹅、烧烤鸡、鸭、酱卤牛肉、猪肉及其内脏等一系列直......
一起变形杆菌引起的食物中毒潘映丹曾钊敏１９９７年３月１３日晚，某公司的１７名员工加夜班下班后在该厂旁的辉记餐厅吃夜宵，因进食凉拌肚丝、卤牛肉等......
2000年7月5日晚餐,某部机关由地方人员承包的招待所发生了一起因食用不洁卤菜而致的沙门氏菌性食物中毒,就餐31人中12人发病,占38......
1985年7月,江泽民当选为上海市市长,他深感肩上担子的沉重。为此采取各种方式了解市情。清早,他提着菜蓝子到菜场,了解蔬菜、副食......
为了解我市卤肉制品中亚硝酸盐的使用情况,找出关键控制环节,为卤肉卫生监督和管理提供科学依据,我们于2007年1月~2008年12月对新......
原料：加州杏仁２１０克杏仁泥１４０克北极贝１５０克三文鱼１００克卤牛肉１００克卤牛肚１００克火腿１００克熟鸡丝５０克胡萝卜１００克莴笋７５克蛋清１００克蛋黄１００克黄瓜７５克西兰花１００克琼脂适量制作......
去年年底时,我来到安徽合肥的一家餐饮企业事厨,主要负责凉菜制作.我到了那里才知道,这家企业在当地相当有名,旗下的六家直营店,每......
10月26日,世界卫生组织正式发布消息,宣布加工肉制品被列入致癌食物名单,而且红肉本身也属于可能致癌食物。听到“红肉致癌”这样......
清光绪年间,梁平县一刘姓艺人到四川达州以做腌卤牛肉谋生.最初,他制作的五香牛肉片厚肉硬,吃时难嚼,易塞牙,因此生意萧条,后来,刘......
摘要：对不同包装方式的卤牛肉进行了保质期测试与保鲜对比实验，复合应用0.05%脱氢酸酸钠与0.04%的天然保鲜剂，可将5℃存储条件下的非......
成都市郊新繁镇,有家专卖牛肉豆花,顺带也卖点卤牛肉、卤猪肝的小店,挂出的招牌就叫“新繁夏豆花”.这家小店里有位老人在掌勺,镇......
