抗氧化活性肽相关论文
使用碱性蛋白酶对紫苏籽粕蛋白酶解，酶解物依次通过超滤和柱层析进行分离纯化，纯化肽经LC-MS-MS鉴定并通过动物实验对其进行降血脂及......
采用酶解法从秋刀鱼肌肉中提取抗氧化活性肽,以水解度(DH)、TCA-可溶性肽含量、DPPH自由基清除率、Fe3+还原力、·OH清除率以及O2?......
波纹巴非蛤（Paphia undulata）是一种高蛋白、低脂肪的海洋贝类资源。但目前面临的问题是波纹巴非蛤产量日益增大与其尚未得到充分利......
以花生蛋白抗氧化肽的抗氧化活性为指标,对五种蛋白酶进行筛选;在单因素分析的基础上采用正交试验分析方法对双酶酶解条件进行优化......
本文主要研究了鲣鱼暗色肉的酶解工艺及酶解液的抗氧化性质。从五种蛋白酶中筛选出碱性蛋白酶进行酶解鲣鱼暗色肉的单因素试验，并在......
玉米黄粉是玉米湿法生产淀粉的副产物，含蛋白质62-71％。由于溶解性差等原因，限制了其应用。如果能把玉米黄粉的一部分进行深层次加工......
卵白蛋白具有较高的营养价值，同时又是一种过敏原，经酶水解后可获得具有多种生理功能的生物活性肽。本课题主要研究了卵白蛋白抗氧化......
分离纯化鲜马奶抗氧化活性肽并检测其抗氧化活性.以胰蛋白酶为酶源酶解鲜马奶乳清蛋白,采用3KDa、10KDa、30KDa不同分子量范围超滤......
为研究扇贝裙边酶解条件以及酶解产物的抗氧化性,选取碱性内切蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、As1.398中性蛋白酶、复合蛋白酶和......
为建立猪血红蛋白抗氧化活性肽的酶法制备工艺,采用6种食品级商业蛋白酶Alcalase 2.4L、胰蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋......
以水解度、还原能力和DPPH自由基清除率为检测指标,比较筛选碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶水解水牛奶......
以牡蛎为原料，通过响应面和BP神经网络模型对牡蛎蛋白酶解过程、工艺条件进行优化研究，实现酶解过程中可控制备牡蛎抗氧化活性肽。结......
分离纯化鲜马奶抗氧化活性肽并检测其抗氧化活性。以胰蛋白酶为酶源酶解鲜马奶乳清蛋白,采用3KDa、10KDa、30KDa不同分子量范围超......
分离提纯了鹿血酶解产物中的抗氧化活性肽,并用高效液相色谱(HPLC)体积排阻法(SEC)测定分子量,分析其氨基酸组成.经SephadexG-25和......
为充分挖掘血液蛋白质资源及开发具有保健功能的血液深加工生物制品，本实验以猪血为原料，以猪血红蛋白为研究对象，采用胃蛋白酶在PH1．6......
本论文首先通过动物试验,在幼建鲤蛋白需要量水平的日粮基础上降低2个百分点蛋白后添加不同水平的酶解大豆蛋白,考察其对幼建鲤生......
以山羊乳为原料,通过发酵实验从7株乳酸菌中筛选出具有较高水解度及抗氧化活性的副干酪乳杆菌,并与瑞士乳杆菌及嗜热链球菌按1:1:2......
以雄性皱纹盘鲍性腺为原料，建立了蛋白酶酶解制备抗氧化活性蛋白肽的工艺条件．分别对木瓜蛋白酶和中性蛋白酶进行单因素研究，并以二者......
生物活性肽是一类结构介于氨基酸和蛋白质之间的分子聚合物,具有多种生理功能,是当前研究的热点。微生物发酵法制备生物活性肽是通......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
我国是世界上最大的蛋品生产国,而我国目前的禽蛋加工状况是蛋品加工水平低、技术陈旧,由于我国的某些饮食习惯和一些行业的特殊需......
鲢鱼是我国主要的淡水鱼种,其生长快,产量大,但其特有腥味,骨刺多等造成鲢鱼低价值。近来,有关如何提高鲢鱼附加值的问题已成为国......
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<正>豆渣作为营养价值相对较高的工业副产品,蛋白含量高,且有着合理的氨基酸组成比例,但对豆渣的处理往往是简单进行加工或作为饲......
为了提高螺旋藻肽的抗氧化能力与收率,采用单因素实验和响应面法对碱性蛋白酶水解螺旋藻粉制备抗氧化活性肽的工艺条件进行优化。......
以鲭鱼罐头蒸煮液为原料,采用生物酶解方法制备抗氧化活性肽。以羟自由基清除率为指标,采用响应曲面试验设计对酶解效果较好的碱性......
研究了大豆分离蛋白的酶解条件及其产物的抗氧化活性,分析了酶解过程中蛋白水解度(DH)、TCA-NSI变化。结果表明,碱性蛋白酶用于制......
海参具有低脂、高蛋白的优点，一向被视为保健食品和营养食品。海参的可食部分主要为体壁，消化道和呼吸树等内脏团大多数作为废弃物被......
鸭蛋清富含优质蛋白,但目前在我国禽蛋加工业中,蛋黄大量需求,蛋清多被当成废弃物丢弃,既造成了蛋清资源的极大浪费,又造成了环境......
以木瓜蛋白酶和中性蛋白酶为工具酶,利用正交试验法确定了木瓜蛋白酶和中性蛋白酶酶解制备牡蛎抗氧化活性肽的最佳酶解工艺。结果......
植物源抗氧化活性肽因其良好的抗氧化性和安全性高等特点,受到国内外广泛关注。本文主要介绍了大豆肽、玉米肽、大米肽、小麦肽等......
葵花籽是一种营养价值较高的油料作物,但对其开发利用还不够。本文以高油葵花籽为对象,开展了水酶法提取葵花籽油工艺以及脱脂葵花......
为制备高活性的抗氧化肽,本研究以林蛙油作为底物,用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶分别在各个酶最适条件下进行酶......
本文以米糟为原料,采用酶法和碱法、凝胶分离技术、高效液相色谱分离技术、质谱等手段,研究了提取米糟中蛋白质的工艺条件、大米蛋......
本文以虾夷扇贝裙边为主要研究对象，对其水解蛋白制备工艺条件进行优化，并对所得产物的生物活性进行了跟踪研究，采用凝胶层析法对产物......
鹰嘴豆蛋白具有来源丰富、低过敏性、高生物效价的优点，是难得的高品质植物蛋白质，蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等均优于其他......
氧化是导致人类疾病和发病的主要原因之一。例如，自由基攻击蛋白质、脂质以及核苷酸导致细胞损伤和凋亡，进而可导致组织损伤，引起机体......
