氨基酸态氮含量相关论文
乌兰浩特地区的调味品市场各种品牌竞争呈现一派繁荣景象,这在一定程度上方便了群众的生活,然而与此同时,也带来诸多烦恼。质量太......
酱油要亮“身份证” 酱油的国家新标准于今年９月１日起正式实施，标准中最突出的特点是：把酱油分为“酿造酱油”和“配制酱油”两种，并且......
为了从根本上规范调味行业 ,打击假冒伪劣产品 ,维护人民身体健康 ,酱油新标准已于今年 9月 1日起正式实施 ,届时“酿造酱油”和“......
选氨基液态氮含量高的酱油酱油都会标注氨基液态氮含量,也就是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高,说明酱油中的氨基酸含......
日前,国家质检总局在官网通报了对食醋、酱油、食糖、酱等食品的抽查结果,发现有39种酱油、醋、酱、食糖不合格,其中有20种酱油和......
在我们购买商品时,你注意到商品包装上的那些数据了吗?你能准确解读这些数据的秘密吗?你可不要小看这些数据,其实,每一个数据都在......
“味珍”从困境走向辉煌──记北京市味珍食品调料厂本刊记者赵培基北京市味珍食品调料厂现有职工一百多人，具有大中专学历的人占半......
瓶小价高,这是普通消费者对儿童酱油的第一印象。在各大超市,打着“儿童标签”的酱油,在价格上总显得“高人一筹”。儿童酱油和普......
鱼粉废水经蒸发后呈糊状 ,选择在不同种类酸、浓度、温度、水解时间、用料比的条件制取氨基酸水解液. 10 0℃、4mol?L-1盐酸、用料......
我省盛产花生,花生榨油后的付产品花生麸也比较丰富。近年来,由于豆类较缺乏,某些酱油厂利用花生麸作原材料酿造酱油,供应市场。......
黄酒是用糯米等为原料,经糖化发酵压榨制成的一种传统饮料酒,酒度适中,营养丰富,深受人民喜爱。但眼下却有人用由蒸馏酒(或食用酒......
保康县酿造厂1987年以前一直从事调味品(酱油、食醋)的生产,1988年原生产厂址出售给县审计局。1989年4月,我站监督员到该厂进行监......
柴米油盐酱醋茶,生活开门七件事。谁家的厨房里都会有瓶酱油,它可是我们炒菜、拌菜的好伙伴,再加上回忆中小时候那淡淡的甜甜的酱......
为了研究红茶菌在谷物原料发酵制醋中的应用,以玉米粉、豆粕、米糠粕为原料,总酸、不挥发酸及氨基酸态氮含量为评价指标,考察不同......
文章主要对嗜酸乳杆菌LA和乳酸乳球菌LL在菊芋泡菜中的应用进行了研究。以亚硝酸盐含量、总酸含量、氨基酸态氮含量为指标,以具有......
利用电位滴定法,对六安市售13种酱油进行分析,测定出市售酱油中的总酸及氨基酸态氮的合格率分别为100%和7.69%.......
主要对抗菌性嗜酸乳杆菌LA和乳酸乳球菌LL在菊芋泡菜中的应用进行了研究。以亚硝酸盐含量、总酸含量、氨基酸态氮含量为指标,研究......
【正】周致强从业年限:20年供职单位:沈阳璟星大酒店职务:行政总厨职称:中式烹调高级技师玉子兰花鲍菇扣螺头↓主料:杏鲍菇、海螺......
【正】郑健和从业年限:30年职称:中式烹调高级技师供职单位:广州金成潮州酒楼职务:出品总监广味源浓缩鸡汁广味源浓缩鸡汁是新型的......
以黄豆、小麦面粉为原料,采用混合菌种发酵制备黄豆酱,利用Box-Behnken响应面试验优化其工艺条件,并对黄豆酱的色泽与质构进行测定......
采用电位滴定法对纳豆(Natto)中的氨基酸态氮含量进行了研究。研究表明,不同批次的纳豆样品中氨基酸态氮含量均在0·424%以上。本......
酱油中氨基酸态氮含量为其重要理化指标,其测定结果的准确性对于判定酱油质量具有重要意义。本文通过总结影响酱油氨基酸态氮含量......
