官府菜相关论文
【摘要】同课异构是指面对同样的教学内容，不同教师根据教学经验和授课对象特点，对教学内容做出不同的处理、设计和呈现，产生不同的教......
北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜......
家厨作为一种业态，其历史十分悠久，远可企及商周之时。上至王侯官僚，下至名士商贾，但凡有庖厨之家，无不有专业的厨师主理。这种厨师仅服......
春天和煦的阳光直透过落地玻璃窗与杯中飘散出的咖啡香气混合，温暖着身体也满足着味蕾，身下是仿民国风格的木桌椅，能满足任何挑剔的视......
现在私家菜如雨后春笋般地遍布胡同和小巷,使我又回忆起老北京的私家官府菜“谭家菜”。 北京,是金、元、明、清建都的地方,正......
直隶会馆的前身为保定会馆，始建于1987年，经过26年的发展，成为遍布保定、石家庄、北京和廊坊9家大型高端餐饮店的企业集团。2007年，保......
北京的胡同街巷蕴藏着深厚的文化底蕴，从犄角旮旯的众多文物古迹中可以了解中国近1000年的历史。阳光老宅院酒店就是一家在百年古寺......
吃是一种艺术 现代人的生活已经快步进入了精致时代，衣食住行中，体现档次的东西越来越多，吃自然更不必说。几十万一桌的黄金宴、鲍......
1-2 谭府餐厅就餐环境。3 十草玉露。 北京国际饭店谭府餐厅秉承百年官府菜传统，经十余年的创新与发挥，研发出180多道养生菜。此......
衍圣公孔令贻的寿宴与满汉全席 光绪二十七年（1901年），衍圣公孔令贻过三十岁生日，大宴十余日，孔府内厨先后推出七百一十桌宴席，共分六......
作为丝绸之路的起点之一，西安有着它特有的地理位置和文化沉淀。作为丝路美食的一部分，这里更是体现了在饮食文化里的民族融合性、汉......
新春将至,《健身科学》杂志主编约我写佳节家宴菜谱稿,盛情难却,我乃与滨江道台府厨艺第四代传人、中国烹饪大师郑树国先生商榷:“......
中国人最忌打官司。但对于企业，很多官司与其说是法律问题，不如说是管理问题的总爆发。从本期起，我们将陆续将众多真实而不同类型的企......
《金瓶梅》一书通过西门庆这个典型的官僚商人的塑造，形象地反映了明中期的上层社会和普通市民百姓的饮食生活。作为上层社会，写了蔡......
【正】食色性也。如果说要公众进行投票,到底对领导人的什么最感兴趣,估计施政纲领和政绩都要靠边站,除了花边,公众最想窥视的恐怕......
官府菜本是旧社会里一些豪门大贾家中的府膳，因其制作讲究，更有选料精、下料狠、费工费火的烹饪特点，所以历来一直被美食家所推崇。北......
北京是辽、金、元、明、清几代的国都。千百年来，由于受各民族文化的熏陶，特别是饮食习俗的影响，京菜逐步形成了自己的独特风味。其菜......
近日，中国药膳研究会药膳专业制作委员会宣布，经中国药膳研究会批准，该委员会正式成立“中国药膳粗粮养生研发中心”、“中国官府菜御......
2008年1月9日上午10时30分，在保定市直隶总督署举行了一场盛大的餐饮文化盛事——直隶官府菜套汤进京启程仪式。......
【正】纵观历史及国内外餐饮,凡是有生命力、发展顺利、有后劲的企业都是餐饮文化做到了位,通过食文化嫁接了餐饮。比如说"眉州东......
南京随园菜与曲阜孔府菜、北京谭家菜并称为中国著名的三大官府菜。 随园菜得名于袁枚所著的《随园食单》。袁枚（1716～1798年），清诗......
“一千个读者，一千个哈姆雷特”，原本指不同的读者对同一文章的理解各不相同，用来形容今天餐饮届对京味菜的阐释同样十分恰当。爆肚、......
回顾陈博总厨的职业生涯，师从屈浩大师，20岁获得专业大赛食品雕刻“特金奖”，22岁成为获麒商务会所行政总厨。陈博不仅对国宴菜、官府......
洛阳，居天下之中，自开天辟地之后、三皇五帝以来，以其天地造化之大美，成为天人共羡的“十三朝”古都。作为帝王城宫廷饮食的延伸，由此积......
焦明耀以倡导和擅长制作养生官府菜而在烹饪界享有很高知名度。他多年潜心研究养生菜肴，理论与实践并重，在查阅大量历代膳单基础上，结......
在亮马河饭店三楼的咖啡厅，见到了刚刚完成200人外宾团午餐接待工作的李大厨。片刻休息后，他还要马上去准备400人的晚宴。而像这样紧......
菜肴的根本是味道，而现代人注重饮食养生，如何把这两者有机结合，让菜肴的味道和养生一个不能少？这就是中国青年药膳大师刘韬工作中所追......
<正>1956年,我国确定了川菜、鲁菜、粵菜、淮扬菜四大菜系。川菜、鲁菜、粵菜是以省名命名的,唯独淮扬菜是以地域命名的。淮扬菜在......
<正> 宫廷官府精厨艺 历代的宫廷菜都有选料严,烹饪精,(忄巽)肴新的特点。官府菜除去争斗豪华的目食耳餐之外,其烹饪特色则在于制......
<正>中华美食,宫廷菜太过,民间菜不及,而官府菜居于二者之间,恰到火候。所谓"官府菜"是相对于菜馆菜而言,基础是家宴,在家中炮制,......
提起谭家菜，很多人还会用“戏界无腔不学谭（谭叫天），食界无口不夸谭（谭家菜）”，这句老年间流传的赞语来形容它，谭家菜是清代大官谭宗浚父子......
满汉全席,有文又称满汉燕翅烧烤全席,清代中叶兴起,为中国古典筵席之冠。但它发源于宫廷菜,还是官府菜?或是民间菜?如果是官府菜,......
