挤压蒸煮相关论文
利用CLEXTRAL BC-45双螺杆挤压机对玉米粉进行挤压膨化的研究.摸索了腔体温度、供水速度、供料速度、螺杆转速、模孔数等过程参数......
目前，啤酒生产中其糊化过程都是采用传统的蒸煮方法实现的，其耗能较高.而挤压蒸煮技术应用于大米辅料的糊化工艺，使用单醪法代替双醪......
谷物是禾本科植物的子实，作为粮食其在发展中国家要比在发达国家更为广泛地被食用。事实上，在非洲国家谷物占总热量消费的八成以上。......
本文综述了挤压蒸煮法、蒸气喷射蒸煮法和冷冻法这三种制备方法在淀粉与脂类相互作用方面取得的研究成果以及相关的研究前景.......
用啤酒辅料挤压工艺可以代替其传统的蒸煮工艺．降低啤酒生产成本，增加啤酒产量。为此，考察了挤压蒸煮啤酒辅料的麦汁的过滤速度、浸出......
在挤压蒸煮工艺中，起不同功能的物料在不同的挤压食品中起着成型和稳定的作用，并且赋予其颜色、风味、营齐。根据物料的工艺性质将其......
介绍了挤压蒸煮技术在食品工业上的应用研究进展，并对该技术的发展前景作出展望。...
采用双螺杆挤压蒸煮技术改性处理脱脂、脱色、脱臭的紫苏油粕。以挤压温度、水分含量、螺杆转速为影响因素，以蛋白质溶解性和可溶性......
目的：研究挤压膨化技术对大豆低聚糖提取的影响,并确定最佳的微波提取条件。方法：在考察微波火力、微波时间等单因素对大豆低聚糖得......
研究了挤压膨化技术对大豆皂苷提取的影响，并确定最佳的微波提取条件。在考察液料比、微波时间等单因素对大豆皂苷得率影响的基础上......
利用双轴挤压蒸煮机处理大豆蛋白,考查了挤压操作参数对挤压系统参数的影响。采用可旋转的中心组合设计,以螺杆转速（X1）、腔体温度（X2......
用热塑挤压蒸煮加工技术与传统食品加工技术比较了不同加工技术对鱼肉蛋白分子的影响。通过采用十二烷基硫酸钠—聚丙烯酰胺凝胶电......
以豆粕、鱼粉和玉米面为原料，采用法国Clextral BC-45型双螺杆挤压机制备了3种配方的漂浮性颗粒饲料，研究了颗粒饲料中蛋白质的消化......
研究了鱼肉蛋白质在双轴挤压蒸煮处理过程中，主要操作参数末段腔体温度，螺杆转速和供料水分含量对挤出物的水分含量和堆积密度两个物......
利用酸贮技术将鲅Scomberomorus niphonlus、鲐Pneumatophorus japonicus、黄花鱼Pseudosciaena polyactis、鳕Cradus macrocephal......
以水料比、膨化小麦比例、50℃蛋白质休止时间、62℃糖化时间、70℃糖化时间为糖化工艺参数，以还原糖含量为主要考察指标，通过对挤压......
挤压蒸煮是较为常见的食品加工技术,但是在高水分大豆蛋白质加工中的应用较少。以大豆为原料,研究挤压蒸煮加工工艺对大豆蛋白质的......
以固形物含量为评价指标，在实验室研究加酶玉米粗淀粉的挤压机-液化糖化系统的主要参数（套筒温度、挤压加酶量、液化时间、液化加酶......
用啤酒辅料挤压工艺可以代替其传统的蒸煮工艺，降低啤酒生产成本，增加啤酒产量。为了在生产中应用该工艺，有必要进一步研究啤酒辅料的......
为进一步了解物料在挤压蒸煮机中的变化规律，设计制作了可视化剖分式单螺杆挤压蒸煮机，并进行了玉米的可视化挤压蒸煮试验，拍摄了物料......
探索了化学稳定法抑制米糠中脂肪酶活性的有效性。研究发现，添加２％焦亚硫酸钠的米糠在夏季气候条件下贮藏一个月后，游离脂肪酸含量不超......
挤压蒸煮技术是近年来发展较快的现代食品工程技术之一。膳食纤维经挤压蒸煮处理后,可提高膳食纤维的可溶性,改善其活性功能,在食......
实验结果显示，当在燕麦麸中加入有机酸时，一部分燕麦淀粉转化为可溶解的膳食纤维（SDF）。正交试验表明，柠檬酸添加量和挤压温度对加工燕......
主要阐述了当今单螺杆挤压领域的研究进展，包括理化特性，流变特性，挤出理论、膨化特性方面研究，并着眼于碳水化合物的挤压加工上。......
柠条是我国干旱地区生态建设的重要植物资源,种植面积很大。由于其自身生长特性须定时平茬,会产生大量富含蛋白质的枝条。本文通过......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以普通玉米粉为原料，通过双螺杆挤出对玉米粉进行改性，探讨高水分条件下物料含水量、挤出温度、螺杆转速对挤出物糊化度的影响，并建立......
阐述了挤压蒸煮技术在淀粉改性中的原理,例如,接枝共聚物、阳离子淀粉或氧化淀粉等.挤压蒸煮作为生物聚合反应器具有高效和安全等......
文章分析了挤压蒸煮对荞麦粉室温黏度和凝胶特性的影响,并利用体积排阻色谱测定了淀粉的分子量分布,探讨预糊化处理改善荞麦粉凝胶......
采用胃蛋白酶-胰酶复合处理法对原料鱼肉、蒸煮和罐藏处理的鱼肉产品,以及热塑挤压蒸煮的鱼肉制品进行蛋白质体外消化率的测定,分......
利用ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－２００凝胶过滤层折，碘吸附值，碘络合物吸收光谱，Ｘ－射线衍射光谱等方法对挤压淀粉进行了研究。结果表明，玉米淀粉在挤压过程中，其直链级分未......
以脱脂豆粕为原料,采用双螺杆挤压技术,研究了喂料速度、物料含水量、螺杆转速、挤压温度对蛋白质消化率的影响,在单因素试验的基......
根据中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量和营养均衡原则，采用欧洲现代双螺杆连续蒸煮挤压技术，利用我国丰富的五谷杂粮资源，通......
【目的】探讨水分对大豆蛋白挤压产品组织化质量的影响,为大豆蛋白模拟肉产品的挤压生产提供理论指导。【方法】物料含水率28%—60......
蒸粉工序是米线生产过程中最为关键的环节，糊化不当会严重影响米线的品质。蒸粉和日常煮饭原理一样，但要求不同，蒸粉并不是越熟越好。......
在啤酒工业中，应用挤压技术就是用挤压蒸煮工艺代替传统蒸煮糊化工艺来处理啤酒辅料，使其实现糊化，从而可以省去糊化工序，不仅大大简化......
食品的高压处理技术有着单纯的热加工不可比拟的优势，本文对食品挤压蒸煮设备和超高压设备的工作原理，构造，分类及其在食品加工中的应......
甘薯全粉水分含量低,能保存较长时间,而且最大限度的保持了新鲜甘薯的营养价值和风味,因而甘薯全粉是甘薯食品加工的优质原料。首......
为了进一步了解物料在挤压蒸煮机中的变化规律，在原有剖分式单螺杆挤压蒸煮机的基础上对挤压蒸煮机机筒进行结构改进，设计制作了可视......
采用挤压蒸煮技术提高豆渣中可溶性膳食纤维的含量。通过单因素和正交试验，研究不同挤压条件对豆渣中可溶性膳食纤维含量的影响。结......
蛋白质在挤压蒸煮过程中的变化前言蛋白物料的挤压蒸煮是现代比较先进的加工工艺，第一篇关于植物蛋白组织化的专利登记于１９６６年。挤压蒸......
为提高酒精生产的淀粉出酒率、缩短发酵时间、降低能源消耗，该研究采用五因素五水平、1／2实施的二次正交旋转组合设计，建立数学模型，得......
<正> 大多数谷物制的食品含有相当数量的淀粉,经蒸煮后会形成理想的质感、颜色、风味及其他物理特性。在传统的谷物食品加工中,淀......
