酵母泥相关论文
异常汉逊酵母异常变种菌态在废水好氧生化过程中呈浅黄色椭圆形,在废水缺（厌）氧生化过程中呈浅黄色圆形。经过异常汉逊酵母异常变种......
为进一步贯彻落实国务院批转国家经贸委等部门关于进一步开展资源综合利用意见（国发【1996136号）的精神，加强资源综合利用政策的落实......
价值工程在啤酒技术工作中的应用体会河北省宣化啤酒厂刘秉和市场经济摆在企业面前的一个重要课题，是必须生产优质产品。而优质产品......
利用啤酒厂淘汰的酵母泥，用氨法破壁工艺提取核酸。最佳条件为：酵母浓10℅，氨浓度1℅，温度60℃，破壁时间25min。采用抽提液浓缩，并加蛋白......
经测定啤酒厂淘汰的酵母泥RNA含量为4.5～6.4℅。采用氨法破壁提取RNA，当酵母浓度为10℅，氨浓度为1.0℅时，采用分步沉淀法，调节蛋白质的......
洗涤酵母泥是最有争议性的实际操作之一,一些酿造者依赖于洗涤,然而其他的酿造者则不选择洗涤.在本文中,我们将回顾最常用的酵母洗......
从酵母泥中回收啤酒的质量同酵母泥的质量有直接关系.延长酵母泥的贮存时间,回收酵母酒的质量会变差.提高贮存温度(高于4℃)会使这......
啤酒酵母回收及综合利用是将啤酒发酵罐中多余的酵母泥进行固液分离，以回收啤酒和酵母。本技术的特点是对回收啤酒进行精滤以保证质......
众所周之，葡萄酒中天然存在的蛋白质是引起葡萄酒浑浊和沉淀的主要原因之一。在欧洲古老的葡萄酒产区，酿酒师经常把发酵结束的葡萄酒......
必需微量元素铬是葡萄糖耐量因子主要活性成分,它有协助胰岛素维持正常糖耐量的作用。由于铬酵母含有丰富的蛋白质、B族维生素、磷......
酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一,约占啤酒产量的1.5%,啤酒废酵母中谷胱甘肽（GSH）含量较高。为提高酵母泥中GSH提取效率,采......
酵母泥是白刺果酒发酵过程中最主要的副产物之一,白刺果酒酵母泥中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其它营养物质,本文对白刺果酒酵母......
啤酒酵母的压榨回收液经处理后口味接近正常，按一定比例兑入滤前啤酒中，既不影响啤酒质量又可增加经济效益，年产１０万吨啤酒厂可回收４００吨啤......
酵母是啤酒的灵魂，酵母菌种的特性决定了啤酒的风味。但当酵母中混有某些其它微生物如厌氧菌时则会影响酵母的正常代谢活动，且厌氧菌......
洗涤酵母泥是最有争议性的实际操作之一,一些酿造者依赖于洗涤,然而其他的酿造者则不选择洗涤.在本文中,我们将回顾最常用的酵母洗......
本文较系统地阐述了啤酒厂对回收酵母泥进行活化处理的必要性，并通过实验确定了回收酵母泥的活化工艺，以及酵母活化后的发酵参数和微......
在啤酒生产过程中,酵母的质量直接影响到啤酒的质量。主发酵结束,沉降于锥底的酵母大致有三层,上层多为轻质酵母,混有蛋白质、酒花......
啤酒酿造过程中,接种酵母的性能状态是影响啤酒质量和发酵运行的主要因素之一。生产现场回收的酵母泥,准确及时地判断其活力状况和......
啤酒酵母的检查和管理是保持酵母性质稳定,防止退化的主要措施,它贯穿在培养和发酵的整个过程。下面就这方面的问题谈一点自己的体......
在啤酒发酵结束排放酵母的过程中，不可避免带出大量的啤酒。酵母泥中啤酒含量约在30％-40％之间。一般酵母中可回收的啤酒约占啤酒总产......
1问题的提出啤酒生产的主要原料是麦芽和大米,在生产过程中麦芽和大米经粉碎后,在一定温度作用下,将其不溶性高分子物质分解成可溶......
以海藻酸钠为包埋剂制备固定化细胞生产蜂蜜酒,通过对固定化酵母细胞发酵条件的探索、找出最佳工艺条件,通过固定化酵母细胞和游离......
酵母是啤酒生产的灵魂,在生产上合理科学的使用好酵母不仅可以稳定和提高啤酒的质量,而且可以缩短发酵周期,降低各种消耗。一、传......
经发酵的酒液必须贮存一段时间,以使啤酒陈酿、老熟,啤酒冷贮对啤酒的保质期起到关键性的作用。冷贮包括两个方面:①冷贮时间。②......
我们研制了一种可以监控酵母泥细胞渗透性和自溶的方法。腺苷酸激酶(AK；EC2．7．4．3，ATP：AMP磷酸转移酶)可催化反应：2ADP←→ATP+AMP。这个......
每年6～8月，我厂存在双乙酰难降的现象，原因是酵母泥污染了厌（兼性）氧菌，多数是乳酸杆菌和足球菌，它们在代谢过程中产生了双乙酰。试验证明......
【正】在近期北京举行的2004年中国国际啤酒、饮料制造技术及设备博览会上,全球著名啤酒原料供应商之一的乐斯福集团(Group Lesaff......
啤酒酿造是个复杂的生化过程,酵母强壮与否不但直接影响降糖、降双乙酰的速度而且对啤酒的口感、风味也有较大的影响。为了保证啤......
[概述]影响啤酒酵母质量最主要的外界因素:温度、麦汁成份、充氧量、酵母添加量、发酵工艺参数、微生物污染、酵母泥的及时排放和......
从酵母泥中回收啤酒的质量同酵母泥的质量有直接关系。延长酵母泥的贮存时间，回收酵母酒的质量会变差。提高贮存温度（高于4℃）会使这......
在微检过程中，样品处理是重要的一环。对某些样品如处理不当，如酵母泥稀释，成品酒除气处理，刷洗水膜过滤等，会使检验结果出现偏差。......
摘要：对酵母β—1，3-葡聚糖的提取工艺和衍生化方法的研究动态进行了综述，并对各种方法的优越性进行了比较，简述了β—1，3-葡聚糖在食品......
DAB啤酒酵母活力高、适应性强、发酵速度快、双乙酰还原迅速。现将我厂使用DAB酵母的情况介绍如下:一、DAB酵母的特点:(一)生长性......
在啤酒酿造过程中,酵母必须回收并连续使用,以维持生产的进行。回收酵母质量要求死亡率低、活性高、发酵能力强、酵母外观形态均一......
1.前言:酵母的培养、发酵和回收利用是啤酒生产重要的一环,它对啤酒的风味稳定性和非生物稳定性都有着非常重要的作用。2.酵母泥的......
各企业为了降低生产成本,纷纷增加辅料使用量,但麦芽糖浆中α-N含量少,不能满足酵母生长繁殖的需要,我们利用酵母泥制备酵母水解液......
